卵代替品市場：用途別、原料別、種類別、形態別、最終用途別- 世界予測2025-2032年
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「卵代替品市場：用途別、原料別、種類別、形態別、最終用途別- 世界予測2025-2032年」（360iResearch）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch社 (360iリサーチ) の日本における正規代理店です。
卵代替品市場は、2032年までにCAGR8.16％で42億9,000万米ドル規模に成長すると予測されております。
主な市場の統計
基準年2024 22億9,000万米ドル
推定年2025 24億7,000万米ドル
予測年2032 42億9,000万米ドル
CAGR（%） 8.16％
卵代替品がニッチな代替品から、製品開発とサプライチェーンを再構築する必須の多機能原料へと移行した理由を説明する緊急の戦略的概観
卵代替品の市場は転換期を迎えております。これは、変化する消費者の嗜好、原料科学における技術進歩、そして規制や貿易環境の変化によって推進されております。この状況下では、原料開発、製造、小売、外食産業といった各分野の利害関係者にとって、戦略的な明確さが求められております。本分析では、卵代替品がニッチな代替品から主流の機能性原料へと移行した背景と、競争優位性を維持するために組織がどのように適応すべきかを、焦点を絞ったエグゼクティブサマリーとしてご提示いたします。
卵代替品の性能と調達に関する実践的かつ正当な知見を確保するため、業界関係者への一次インタビュー、技術文献レビュー、貿易フロー分析を統合した透明性の高い多角的調査手法を採用しました
本調査では、一次インタビュー、技術文献の統合、サプライチェーン分析を組み合わせた多角的手法を採用し、卵代替品の情勢に関する確固たる理解を構築しました。一次調査では、食品製造、外食産業、家庭向けブランド各社の配合技術者、調達責任者、規制専門家、製品管理者を対象とした構造化インタビューを実施。これらの対話から得られた、用途別性能基準、調達制約、商品化優先度に関する知見を基に、アルギン酸塩系、メチルセルロース系、タンパク質系、澱粉系各オプションの液体・ペースト・粉末形態における比較評価を実施しました。
技術的進歩、調達戦略、地域別差異化を結びつけ、商業的導入とレジリエンスのための首尾一貫した実践指針へと統合した、簡潔かつ決定的な統合分析です
結論として、卵代替品分野は、イノベーション、調達、商業戦略を統合する意思のある製造業者、原料供給業者、ブランドオーナーにとって、複雑ながらも実行可能な機会を提供しています。アルギン酸塩系、メチルセルロース系、タンパク質系、澱粉系システムにおける技術進歩と、加工・配合技術の向上により、機能性の基準が引き上げられ、ベーカリー、飲料、菓子類、塩味食品カテゴリーにおける実用的な応用範囲が拡大しました。同時に、関税変動と地域的な供給動態の変化により、調達先の多様化と柔軟な在庫管理の必要性が一層高まっています。
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 卵代替品市場：用途別
第9章 卵代替品市場：ソース別
第10章 卵代替品市場：タイプ別
第11章 卵代替品市場：形態別
第12章 卵代替品市場：最終用途別
第13章 卵代替品市場：地域別
第14章 卵代替品市場：グループ別
第15章 卵代替品市場：国別
第16章 競合情勢
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