「さっぽろスイーツコンペティション2026」開催のお知らせ

スイーツ王国さっぽろ推進協議会は、次世代を担うパティシエの発掘と、さっぽろスイーツのさらなる振興を目指し、「さっぽろスイーツコンペティション2026」を開催します 。2025年にリニューアルして復活した昨年の「さっぽろneoいちごショートケーキ」では、グランプリ作品が各種テレビ番組や新聞、広報誌で大きく取り上げられました 。この成功を通じて、コンペティションへの参加がお店やパティシエにとって、これ以上ない大きなPRとなることを実感しています 。また、入賞に至らなかった店舗からも、「製造販売に参加して売上につながった」と喜びの声が多数寄せられています 。

さっぽろスイーツコンペティション2025の紹介動画

今年のテーマは「さっぽろneoチーズケーキ」です 。長らく高品質ながら安定した価格で供給されてきた北海道産の乳製品が、近年、世界的な情勢不安や円安の進行により高騰する外国産乳製品に代わり、新たな注目を集めています 。このような状況を踏まえ、本コンペティションでは、北海道産の「糖」と100%北海道産の「チーズ」および「その他乳製品」を必須の材料として使用し、今までにない新しいチーズケーキのアイデアを広く募集します 。自由な発想で、ご自身が「美味しい」「魅力的」と思う新しいチーズケーキを考案してください 。

本コンペティションは、以下の目的で開催されます
(1)札幌の菓子店のチーズケーキの美味しさの追求とパティシエの技術向上。
(2)北海道産の「糖」※注1、北海道産の「チーズ」※注２、北海道産の「その他乳製品」※注２を使用したスイーツの追求。
(3)時代変化やニーズの多様化に合わせた新しいチーズケーキの開発。
(4)各店舗の個性や特徴が光る「さっぽろneoチーズケーキ」を開発することで、札幌のスイーツ文化を活性化する。
(5)札幌をスイーツの街として広くPRする。
※注１　北海道産原料であり北海道内で加工された「糖」であること。
※注２　北海道産100％で北海道産以外の原材料の使用は認められません。北海道産生乳を使用していれば加工地は問いません。

■テーマ: 北海道産の「糖」「チーズ」「その他乳製品」を使った〈さっぽろ neo チーズケーキ〉
■応募資格: 札幌市内および近郊の店舗で菓子製造に従事されている方 。洋菓子店、カフェ、レストランなど店舗の業態は問いませんが、テイクアウトできることが必須となります 。作品応募は、お一人様一点まで同店舗から複数名の参加は可能です。
■使用素材: 北海道産の「糖」と、100%北海道産の「チーズ」および「その他乳製品」を使用することが必須条件です 。生乳が北海道産であれば、加工地は問いません 。チーズは複数種類使用しても構いませんが、すべて100%北海道産でなければなりません 。
■出品料: 無料
■応募締め切り: 2025年10月6日（月） ※当日消印有効
■応募方法: 専用応募用紙（A4サイズ4枚）に必要事項を記載し、作品の全体画像1枚、断面画像1枚を貼り付けて郵送してください 。
■送付先: 〒060-0061 札幌市中央区南１条西４丁目13番地 日之出ビル８階 スイーツ王国さっぽろ推進協議会 事務局宛て 。

審査は応募者を匿名で実施します 。
・1次審査（書類審査）: 2025年10月22日（水）
・2次審査（試食審査）: 2025年11月6日（木）
・アプリ投票: 2025年11月7日（金）18:00 ～ 11月25日（火）23:59
・最終審査（試食・プレゼンテーション）: 2025年11月27日（木）
・結果発表: 2025年11月27日（木）当日 　※最終審査参加者の方々限定での発表となります。
・グランプリ発表会: 2026年1月14日（水）午前開催予定

・応募テーマに沿っていること。
・北海道産の「チーズ」をメイン食材として、北海道産の「糖」「その他乳製品」の良さや特徴を引き出していること。
・通年作りやすく、また、各店舗の個性を発揮できそうであること。
・消費者の支持をうけ、各店舗の売り上げに結びつきそうな商品であること。
・味40％、新規性（neo）アイデア20％、デザイン性20％、市場性10％、表現力・ストーリー性10％。

■グランプリ＜1作品＞賞金10万円 / 副賞、賞状、トロフィー
■準グランプリ＜1作品＞賞金5万円 / 副賞、賞状、トロフィー
■入賞＜3作品＞賞金2万円 / 副賞、賞状、トロフィー
■市民賞（アプリ投票）＜1作品＞賞金2万円 / 賞状、トロフィー

・応募締切は2025年10月6日（月）消印有効です 。
・応募には専用応募用紙（A4サイズ4枚）が必要です 。
・入賞作品は、2026年1月15日（定休日の場合は翌営業日）から販売開始にご協力いただきます 。
・グランプリを受賞した場合は、札幌市内の実店舗での販売および、スイーツ王国さっぽろ推進協議会への加盟が必須となります 。
・詳細はスイーツ王国さっぽろ推進協議会公式ウェブサイトにてご確認ください。
https://www.north-yogashi.com/about-4

主催: スイーツ王国さっぽろ推進協議会
特別協賛: 天下糖ープロジェクト、ミルクランド北海道