島の恵みが詰まった秋の心躍る料理 『-宴- 9月限定コース』 9月1日より提供開始【兵庫・淡路島 海神人の食卓」】
海賊料理レストラン「海神人（あまん）の食卓」内の１階「-宴-」では、秋の恵みと淡路島の豊かさをテーマに、海・山・畑の秋の旬を贅沢に詰め込んだ『9月限定コース』を9月1日（月）から30日（火）の期間限定で提供いたします。
-宴- 9月限定コース：https://amannoshokutaku.jp/?post_type=news&p=2454
「海神人の食卓」の1階「-宴-」では、和の定番料理を、淡路島が誇る季節の食材を巧みに組み込み、当店ならではの逸品へと昇華した２種のコース料理を提供。秋食材である栗や銀杏、雲丹、鮎に加え、紅葉鯛、秋鱧、淡路牛などの淡路島食材も使用しています。
コース料理「カーネーション」は、爽やかな先付から始まり、瀬戸内の旬の刺身、淡路島玉ねぎのローストサラダ、炭火焼き鮎など、品格漂う和食の数々を用意し、心満たされるひと時をお過ごしいただけます。特に、淡路島産伊勢海老へ変更可能な焼き物は、大人の贅沢を知る方にぴったりな逸品です。コース料理「秋淡路」は、鱧や鯛、鮑や淡路牛といった珠玉の食材。炭火の香り、旬の和出汁、時には鶏肝醤油や胡麻だれなど多彩なタレで変化も楽しめ、最後にはデザートの淡路フルーツが口福をもたらします。
食材の旨味を引き出した「海神人の食卓」でしか味わえない、淡路島の自然・季節・技が織りなす特別な宴を、ぜひご体感ください。
■ 海神人の食卓 -宴-『9月限定コース』 概要
提供期間：
9月1日（月）～ 30日（火）
メニュー：
・カーネーション 6,000円（税込）～／名
先付／紅葉鯛 米ムースと土佐酢、間引き菜と二種のしらすお浸し、揚げ里芋山椒田楽、豆乳胡麻豆腐 柚子胡椒餡、栗とセロリと生ハム、翡翠茄子と南瓜とミニトマト白和え餡
造り／瀬戸内作り三種
サラダ／淡路島玉ねぎローストサラダ、ビーツのドレッシング
焼き物／子持ち鮎の炭火 蓼酢 ※＋2,000円で南淡路産伊勢海老に変更可能
御飯／秋栗と新銀杏、丸十の炊き込み
デザート／イルフロラント
・秋淡路 8,000円（税込）～／名
前菜／秋鱧落とし 鶏肝醤油で、間引き菜と二種のしらすお浸し、淡路無花果の炙り焼き 胡麻味噌
造り／錦秋鱧のぬくぬくと胡瓜の天麩羅
温物／紅葉鯛のポン酢、鮑の茶碗蒸し
焼物／淡路牛と雲丹と淡路海苔
御飯／瀬戸内穴子と舞茸 ひつまぶし風
デザート／淡路フルーツ
詳細・予約：
https://amannoshokutaku.jp/?post_type=news&p=2454
お問合せ：
海神人の食卓 桟敷（株式会社パソナふるさとインキュベーション運営）TEL 0799-70-9090
