世界初！？焼かないすき焼き？「生すき(R)」新登場！
～渋谷区保健所許可済！インバウンド人気のすき焼きを進化させた新食感体験～
この度、株式会社燦(代表取締役：玉山 理氣)は、焼肉台所家渋谷本店にて日本の伝統料理「すき焼き」の概念を根底から覆す新商品、「生すき(R)」(なますき)の提供を開始いたしました。
近年、日本の「すき焼き」は、海外からの観光客(インバウンド)に大変な人気を博しており、日本の食文化を代表するメニューの一つとして注目を集めています。この高まる需要に応え、かつ、これまでになかった新しい食体験を提供するため、安全に「生」で食べられる黒毛和牛を使用した、新感覚のすき焼き「生すき」を開発いたしました。
商品の特徴：焼かずに食べる新すき焼き「生すき」
●世界初！？焼かずに食べる「生すき(R)」
・厳選された新鮮な黒毛和牛を、特製の割下と濃厚な卵黄に絡めてお召し上がりいただく、全く新しいスタイルの「すき焼き」です。
・商品名を「生すき」とすることで、馴染みやすさと新しさを強調し、お客様にインパクトを与えます。
・従来のすき焼きのように「焼く」工程がなく、生肉の持つ最高の風味と、とろけるような食感を最大限に引き出します。
●徹底した安全性と安心感(渋谷区保健所許可済)
・本商品は、生食肉の提供基準をクリアし、渋谷区保健所の正式な許可を得て提供しております(ユッケ・肉刺し提供基準に準拠)。
・安全に生で食べられる処理を施した、最高品質の黒毛和牛を使用しており、安心してお召し上がりいただけます。インバウンドのお客様にも日本の食の安全基準の高さを体験していただけます。
●和牛×濃厚卵の至福のハーモニー
・特製の割り下と、とろけるような肉質、そして新鮮な濃厚卵が一体となり、口の中で広がる極上の甘みと旨みは、まさに「焼肉台所家渋谷本店でしか食べられない、新たな食体験」です。
●開発背景：インバウンド人気のすき焼きを再構築
日本の「和食」が世界的なブームの中、すき焼きは「Wagyu(和牛)」とともに高い人気を誇ります。しかし、私たちはこの伝統的なすき焼きをさらに進化させたいと考えました。安全に生で食べられる肉を用いることで、既存の概念を打ち破り、「肉の鮮度」を最前線に押し出した新しい日本のグルメ「生すき」を創出。これは、高まるインバウンド需要に対し、単なる伝統の提供ではなく、革新的な日本食を提供したいという思いから生まれた、新しい挑戦です。
商品概要
商品名 ：生すき(R)(商標登録済)
価格 ：2,560円(税込2,816円)
提供数量：1日先着5食限定
店舗名 ：焼肉台所家渋谷本店
所在地 ：東京都渋谷区道玄坂2-25-5島田ビル地下1階
店舗概要
～昭和62年創業 渋谷の歴史を知る肉に本気の老舗焼肉店～
渋谷区保健所許可取得の安心安全な牛ユッケ刺しに当店自慢の生すき(牛刺し)がおすすめです！!
当店名物タン包みを始め、バラエティーに富んだ牛タンメニューやお値打ち黒毛和牛、芝浦直送新鮮ホルモンと焼肉ラインナップも充実です。
営業時間： 月～木：12:00～16:00／16:00～23:30(L.O.22:30)
金：12:00～16:00／16:00～03:30(L.O.02:30)
土：13:00～03:30(L.O.02:30)
日・祝日：13:00～23:30(L.O.22:30)
席数 ： 60席
店舗URL ： https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13252437/
