世界農業遺産認定地域の宝「幻の富有柿」と「贅沢桃コンポート」をYUM NOSHがMakuakeにて限定販売中！

YUM NOSH（所在地：山梨県山梨市大野576-1、代表：安藤繁樹）は、山梨県の世界農業遺産認定地域「峡東地区」で栽培された「幻の富有柿」と「白桃・黄桃コンポート」をMakuakeにて2025年10月7日より先行販売開始いたしました。これらの商品は、地域の伝統農法で育てられた厳選フルーツを、産地直送でお届けする数量限定の特別企画です。

夏の風物詩である山梨の桃を、秋冬にも楽しめるよう瓶詰めにした贅沢なコンポートです。一本あたり白桃・黄桃をそれぞれ1.5～2個分使用し、丁寧に皮むきと種取りを行った後、瓶にぎっしり詰め、せいろでじっくり蒸し上げています。さらに逆さ瓶で寝かせて熟成させ、蔵の中で数週間静かに寝かせることで、生の桃とは一味違うジューシーで濃厚な甘みと、とろんとした食感を実現しました。

このコンポートは、そのままデザートとして楽しむほか、ヨーグルトやアイスクリームのトッピング、ワインや炭酸水とのドリンク、ケーキやタルトの具材など、多様な活用方法があります。賞味期限は製造から1年で、大切な山梨の桃の風味を長く楽しむことができます。

山梨県笛吹川流域の「一町田中地区」で育まれる富有柿は、「甘柿の王者」と称される逸品です。夕焼け色の果皮に自然なブルームを纏い、種なし加工で食べやすく、濃厚な甘みと豊かな果汁が特徴です。
この地域は砂地土壌で水はけが良く、1日の寒暖差も大きいため、果実が自然に甘く育つ理想的な環境です。自然に脱渋される「完全甘柿」であり、渋みがまったく感じられない贅沢な甘さから、果物専門店などで取り扱われることが多く、一般市場にはほとんど出回りません。

また、新しい楽しみ方として、BBQで焼くとカスタードのような食感になり、トロトロとした甘みを楽しめることから、アウトドア愛好家の間でも注目を集めています。
さらに、10月下旬に発送される商品には、季節感を演出する「柿でハロウィンシール」が付属します。「かぼちゃおばけ」ならぬ「柿おばけ」でいつもと違うハロウィン気分をお楽しみください。

近年、日本の農業は担い手不足や気候変動による収穫への影響など、多くの課題に直面しています。特に果樹農業は栽培技術の習得に時間がかかり、後継者不足が深刻化しています。また、市場流通の過程で生産者の手元に残る収益が減少し、持続可能な農業経営が困難になっているケースも少なくありません。

そうした状況の中、YUM NOSHは「正当な価値でお届けして農家さんのサステナブルを実現する応援購入」というコンセプトを掲げ、生産者と消費者を直接つなぐ取り組みを推進しています。今回の企画は、世界農業遺産に認定された山梨県峡東地域の伝統的な果樹栽培システムと、そこで活躍する生産者の技術を広く伝えると同時に、適正な対価を農家に還元することを目指しています。
農業は時に自然の厳しさに心を折られそうになることもあります。それでも農家さんが畑に立ち続ける農家さんを応援すべく、このプロジェクトを立ち上げました。

2022年に世界農業遺産に認定された山梨県峡東地域（山梨市・甲州市・笛吹市）は、扇状地の傾斜地という特徴的な地形を活かし、「疎植・大木仕立て」という独自の栽培技術を発展させてきました。この技術は、木と木の間隔を広くとって植え、自然の形に近い大きな樹形に育てることで、土地を効率的に活用する方法です。
この地域の果樹栽培は、「扇状地に適応した果樹農業システム」として世界的に評価され、環境と調和した持続可能な農業のモデルケースとなっています。YUM NOSHでは、この伝統的な農法と技術によって生み出される、豊かな実りを届けることで、地域の農業文化の継承にも貢献したいと考えています。

今回の商品は、地域で代々果樹栽培を続けてきた「豊国園」と「田草川果樹園」の二つの農園から直接仕入れています。
豊国園は5代にわたり果物栽培を続けてきた専業農家で、山梨県内でも早くから環境にやさしい農業に取り組み、土づくりから品質管理まで徹底した栽培を行っています。「心を込めておいしい果物を育てたい」という思いで日々の農作業に励んでいます。

田草川果樹園は日川地区で4代続く果樹農家で、30年以上の経験を持つ農園主が、家族とともに桃やぶどう、柿を中心に栽培しています。特に一町田中地区の肥沃な土壌と水はけの良さを活かした果実づくりに定評があり、「誰が食べても美味しいと言ってもらえる果物を作ること」を大切にしています。

【プロジェクト概要】
プロジェクト名： 山梨から届く口福 ― 柿 と 桃 幻の富有柿と贅沢桃コンポート
期間　　　　　： 2025年月10月7日～2025年10月30日
リターン　　　： ①山梨の桃コンポート2本セット（白桃・黄桃）
　　　　　　　　 ②幻の富有柿 3kg箱（8〜12個入り）
　　　　　　　　 ③桃コンポート2本セット & 幻の富有柿 3kg箱
URL　　　　　 ： https://www.makuake.com/project/yumnosh_kaki/

• 企業名：YUM NOSH
• 所在地：山梨県山梨市大野576-1
• 代表者：安藤繁樹
• 事業内容：農産物・農産加工品の販売
• 企業理念：山梨のYUM（おいしい）NOSH（おいしい食べ物）を全国の食卓へ届けたい
• URL：https://yumnosh-ann.myshopify.com/