銀座に新たな“和の揚げ物”の名店誕生　ミシュラン獲得店「銀座凛にしむら」監修の新業態『揚ルかりん』オープン

2025-07-25 15:00

飲食店舗経営を行う株式会社WAKUWAKU F&D DINING(所在地：東京都中央区、代表取締役：飯田太輔)は、東京・銀座にて、和の精神を受け継いだ揚げ物専門店『揚ルかりん』(読み：あげるかりん)を、2025年7月15日にグランドオープンいたしました。
本店は、ミシュランガイドに掲載された名店「銀座凛にしむら」の監修による新たな挑戦。伝統と革新を融合させた“和の揚げ物”を、カウンター席を中心とした上質な空間でご堪能いただけます。

「かりん」に込めた想い

店名「かりん」は、料理人・井岡海斗の名にちなんでおり、前身である「銀座凛」の理念と技を引き継ぎながらも、より自由で革新的な“揚げの世界”を追求する意志が込められています。

一品一品に魂を込めた、五感で味わう“揚げ”

「ぼたん海老のフライ」「鴨とフォアグラのコロッケ」など、和食の技法を駆使した一品料理の数々は、食材の旨みを最大限に引き出し、繊細な火入れと美しい盛り付けで提供されます。
コース料理を中心に、その日の素材やお客様の好みに応じた提案も可能です。

銀座の中心で、カウンター越しに味わう贅沢な時間

店内はわずか5席のカウンターと4名様の個室1部屋。目の前で職人が一品ずつ揚げ上げる様子をご覧いただける、臨場感ある特別なひとときをお楽しみいただけます。国内外のゲストに向けた英語対応や、特別なご会食・接待にも最適です。

店舗概要

店名　　　：揚ルかりん(あげるかりん)
所在地　　：東京都中央区銀座7-2-8東建ビル B1
電話番号　： 03-5962-8043
アクセス　：東京メトロ各線「銀座駅」より徒歩3分
オープン日： 2025年7月15日(火)
営業時間　：お昼12:00～14:30　夜18:00～22:00
定休日　　：日曜祝日
公式サイト： https://ageru-karin.com
Instagram ： @ageru_karin