個人飲食店の「勘の仕込み」をAIで支える 福井のひとり事業者が客足予報サービスを開発、実店舗検証に向けクラウドファンディングを開始
天気・地域行事など8つの要因をAIが毎日自動で収集し、翌日の来店見込みをLINEに1通。外食産業の食品ロス削減を目指す
福井県越前市でウェブ制作を行うYNHT WEB DESIGNERは、個人経営の飲食店向けに、翌日の来店見込みと仕込みの目安をLINEで届けるサービス「コミヨホウ」を開発しました。実際の店舗での検証を進めるため、2026年7月26日よりクラウドファンディングサイト「For Good」にて資金の募集を開始しています（募集期間：2026年8月26日まで）。
■ 背景：需要予測の仕組みを持たないのは、個人店だけ
農林水産省の推計によると、外食産業から発生する食品ロスは年間およそ66万トンにのぼります。事業者から出る食品ロスのうち、およそ3割を外食産業が占めています。
コンビニエンスストアや大手チェーンが、気温の下がる日に商品を多めに発注できるのは、天気やイベントのデータから需要を予測する本部の仕組みを持っているためです。一方、個人経営の飲食店には、その仕組みがありません。
雨が降れば客足は落ち、近所で祭りがあれば増える。それは店主が経験として知っていても、「何人分なのか」を示してくれるものがない。多めに仕込めば捨てることになり、少なく仕込めば売る機会を失う。個人店の仕込みは、いまも多くが勘に頼っているのが実情です。
■ サービス概要：8つの要因をAIが毎日自動で集め、LINEに1通
「コミヨホウ」は、客足を動かす8つの要因をAIが毎日自動で収集・分析し、店舗ごとの翌日の来店見込み・売上見込みと、仕込みの目安を毎夕LINEに1通お届けするサービスです。
＜AIが自動で収集・分析する8つの要因＞
1. 天気・気温（気象庁の予報を毎日自動取得）
2. 曜日と立地の関係
3. 給料日・年金支給日
4. 地域のイベント（祭り・行事など）
5. 学校の行事
6. スポーツ中継
7. 季節の節目
8. 街の変化
地域の祭りや学校行事といった情報も、AIが自治体の広報誌や学校のホームページを読み取り、毎月自動でカレンダーに登録します。
店舗側の作業は、1日の終わりに実績をひとタップで記録するだけです。POSレジとの連携や専用機器の購入は必要ありません。スマートフォンとLINEがあれば利用できます。
■ 開発の経緯
当方は、個人経営の飲食店のホームページを制作する仕事を通じて、外食産業の食品ロスの実態を知りました。需要予測の仕組みが大手にはあり、個人店にはないという構造そのものが、ロスを生んでいるのではないか。そう考えたことが開発のきっかけです。
企画から開発、運用まで、すべてひとりで行っています。
■ 現段階での検証状況
開発中の自社デモ環境において25日間の試験運用を行ったところ、23日は実際の客数が予測の幅に収まりました。
ただし、これはあくまで自社のデモ環境での結果であり、期間も25日間と限られたものです。実際の店舗で通用するかどうかは、これから確かめる段階にあります。今回のクラウドファンディングは、その検証を実店舗で行うために実施するものです。
なお本サービスが配信するのは参考情報であり、的中や経営上の効果を保証するものではありません。仕入れ・仕込みの最終判断は店舗が行います。
■ クラウドファンディング概要
プロジェクト名：個人飲食店のためのAI客足予報「コミヨホウ」
“外れた日は、捨てるだけ”を終わりに
実施サイト ：For Good（https://for-good.net/project/1004096）
募集期間 ：2026年7月26日 〜 2026年8月26日
目標金額 ：180,000円
資金の使途 ：実店舗での検証に伴う運用費、支援者向け報告資料の制作費 ほか
■ サービス提供条件
サービス名 ：コミヨホウ
初期設定費用：33,000円（税込・初回のみ）
月額利用料 ：5,500円（税込）
解約 ：いつでも可能。違約金・解約手数料はありません
サービスサイト：https://komiyohou.ynht-web.com/
■ 今後について
まずは実店舗での検証を通じて、予測の精度と、店舗の負担にならない使い方を確かめていきます。そのうえで、福井県内の個人飲食店を中心に提供先を広げていく予定です。
※天気データ出典：気象庁ホームページ
※食品ロスの数値出典：農林水産省「事業系食品ロス量（2023年度推計値）」
■ 会社概要
名称 ：YNHT WEB DESIGNER
代表者 ：見延 陽一
所在地 ：福井県越前市
事業内容：ホームページ・ランディングページの制作および保守、
小規模事業者向けWebサービスの開発・運営
URL ：https://www.ynht-web.com/
■ 本リリースに関するお問い合わせ先
YNHT WEB DESIGNER
Mail ：ynht.webdesign@gmail.com
サービスサイト：https://komiyohou.ynht-web.com/
