リキッドスモーク：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「リキッドスモーク：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
Mordor Intelligenceによると、リキッドスモーク市場は2025年に1億3,454万米ドルと評価され、2026年には1億4,236万米ドルに拡大し、2031年までに1億8,890万米ドルに達すると予測されています。
2026～2031年までの期間におけるCAGRは5.82％となる見込みです。
本レポートは、スモークタイプ（ヒッコリー、メスキート、アップルウッド、その他）、用途（肉・家禽、水産物、乳製品、ベーカリー・菓子類、その他）、地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）と数量（トン）の両方で提供されています。
地域別分析
2025年、北米は世界のリキッドスモーク市場において37.32%という圧倒的なシェアを占めました。これは、加工肉と燻製肉製品の堅調な消費、天然の燻製フレーバー原料への需要増加、同地域の高度に発達した食品加工産業に支えられたものです。この市場は、特に燻製風味が消費者の食の嗜好に深く根付いている米国において、肉と家禽肉の消費量の増加から恩恵を受けています。米国農務省（USDA）によると、2025年の米国におけるブロイラー肉の消費量は1人当たり約103ポンドに達し、味覚の向上や保存のために燻製香味技術が頻繁に利用される家禽製品に対する大規模な需要が浮き彫りになっています。
欧州では、食品安全規制の進化、消費者の原料に対する嗜好の変化、燻製香料化合物に対するモニタリングの強化により、液体燻製市場は構造的に複雑な時期を迎えています。従来型燻製香料をめぐる規制の動向や、より厳格なコンプライアンス基準により、メーカーは市場競合を維持するために、高度精製技術やクリーンな生産方法への投資を進めています。同時に、自然由来で加工を最小限に抑えた高品質な食品に対する消費者の需要が高まっていることから、安全性と風味特性が向上した洗練されたリキッドスモーク配合への移行が徐々に進んでいます。同地域では加工食品全般において燻製風味への需要が安定して維持されている一方、メーカーは製品イノベーション、持続可能性、クリーンラベル戦略にますます注力しています。
アジア太平洋は、世界のリキッドスモーク市場において最も急速に成長する地域になると予測されており、2026～2031年にかけてCAGR 6.83％を記録する見込みです。この成長は、加工食品セクタの急速な拡大、食生活の嗜好の変化、燻製風味を持つコンビニエンスフードの普及拡大によって牽引されています。都市化の進展、近代的な小売インフラの拡大、西洋式のバーベキューや燻製食品への接触機会の増加により、食品メーカーはより幅広い食品の配合にリキッドスモークを取り入れるようになっています。一方、南米と中東・アフリカは、加工食品の消費増加、フードサービス産業の漸進的な拡大、天然の燻製風味原料に対する意識の高まりにより、比較的小規模ながらも着実に成長している市場です。
その他の特典
・エクセル形態の市場予測（ME）シート
・3ヶ月間のアナリストサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
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