フードテックの世界市場
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「フードテックの世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を8月29日より開始しました。
フードテックの世界市場は2030年までに3,087億米ドルに到達
2024年に2,046億米ドルと推定されるフードテックの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 7.1％で成長し、2030年には3,087億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるハードウェアは、CAGR 6.8%を記録し、分析期間終了時には1,799億米ドルに達すると予測されます。ソフトウェア分野の成長率は、分析期間中CAGR 8.1％と推定されます。
米国市場は557億米ドル、中国はCAGR11.0％で成長すると予測
米国のフードテック市場は2024年に557億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに644億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは11.0%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.6%と6.8%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 4.7%で成長すると予測されています。
フードテック市場の成長を促進する要因は？
フードテック市場の成長は、利便性に対する消費者の需要の高まり、持続可能性への注目の高まり、デジタル技術の進歩など、いくつかの要因によって牽引されています。eコマースや消費者直送の食品宅配サービスの拡大により、スマートキッチン技術、AIを活用した食事計画プラットフォーム、クラウドベースの食品小売ソリューションの導入が加速しています。消費者はシームレスでパーソナライズされた食品体験をますます求めるようになっており、企業はAIと機械学習を食品の推奨、食事のカスタマイゼーション、および健康に焦点を当てた食事プランニングに統合することを後押ししています。
規制の変化と食品安全への懸念も、フードテック業界を形成しています。世界中の政府が食品安全規制を強化しているため、企業はブロックチェーン・ベースのトレーサビリティ・ソリューション、AIを活用した汚染検出、リアルタイムの品質モニタリング・システムの採用を促しています。食品の透明性が重視されるようになったことで、QRコードや拡張現実（AR）機能などのデジタル・ラベリング技術が増加し、消費者に調達先、栄養成分、倫理的な生産方法に関する詳細な情報を提供しています。
投資とベンチャーキャピタル（VC）による資金調達は、フードテックイノベーションの推進において極めて重要な役割を果たしています。代替タンパク質、食品廃棄物の削減、スマート・サプライ・チェーンに焦点を当てた新興企業は、大手食品企業やハイテク投資家から多額の投資を集めています。ビヨンド・ミート（Beyond Meat）、インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）、オートリー（Oatly）などの企業は、技術的進歩を通じて伝統的な食品カテゴリーを破壊し、食品ロボット企業やAI主導の分析新興企業は食品生産と物流に革命を起こし続けています。食品業界全体でデジタルトランスフォーメーションが加速する中、フードテック市場は、食品の生産、流通、消費の方法を世界的に再形成し、大幅な成長を遂げる態勢を整えています。
目次
第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合
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