水産加工品市場：製品カテゴリー、包装形態、加工技術、製品形態、流通チャネル、エンドユーザー別―2026年～2032年の世界市場予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「水産加工品市場：製品カテゴリー、包装形態、加工技術、製品形態、流通チャネル、エンドユーザー別―2026年～2032年の世界市場予測」（360iResearch LLP）の販売を8月5日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
https://www.gii.co.jp/report/ires2088529-processed-seafood-products-market-by-product.html

水産加工品市場は、2032年までにCAGR7.20％で2,507億4,000万米ドル規模に拡大すると予測されています。

このカテゴリーには、冷凍水産物、缶詰水産物、燻製・乾燥製品、すり身、即食食品、水産スナック、マリネ製品、および小分け包装された小売用・外食産業向け製品が含まれます。

FAO（国連食糧農業機関）の『2024年世界漁業・養殖業の現状』によると、2022年の世界の漁業・養殖生産量は過去最高の2億2,320万トンに達し、水産物は依然として高品質なタンパク質や微量栄養素の主要な供給源となっています。この供給基盤は、トレーサビリティ、手頃な価格、安定した品質に対する消費者の期待に応える、常温保存可能、冷蔵、冷凍の加工水産物に対する継続的な需要を支えています。

本調査では、検証済みの2次調査、一次検証、および分析的三角測量法を組み合わせた体系的な調査手法を通じて、市場情報を収集しています。主な情報源には、FAO、OECD-FAO農業見通し、各国の水産庁、税関および貿易データベース、FDAのガイダンス、欧州委員会の規制、コーデックス・アリメンタリウスの参考資料、認証機関、および査読付き食品科学論文が含まれます。

消費者が手軽なタンパク源を求める中、規制当局がより強力なトレーサビリティを要求し、加工業者が収率、安全性、製品の差別化の向上を追求するにつれ、水産加工品市場は継続的な進化を遂げる見込みです。このカテゴリーの勢いは、多様な水産資源を、地域の嗜好やコンプライアンスの期待に応える、信頼性の高い付加価値のある形態へと変換する能力に、ますます左右されるようになっています。

水産加工品市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2025年に1,541億米ドル、2026年には1,650億米ドル、2032年までには2,507億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは7.20%です。

水産加工品市場の主な製品カテゴリーには何がありますか？
冷凍水産物、缶詰水産物、燻製・乾燥製品、すり身、即食食品、水産スナック、マリネ製品、小分け包装された小売用・外食産業向け製品が含まれます。

水産加工業界における変革的な変化は何ですか？
養殖の台頭、利便性の高い形態のプレミアム化、調達や表示に対する監視の強化という3つの構造的変化が進行中です。

人工知能（AI）は水産加工業界にどのように影響していますか？
AIを活用したコンピュータビジョンが魚種の識別、サイズ選別、欠陥検出、異物検査、自動トリミング判断を支援し、工場の歩留まりの一貫性向上と品質ばらつきの低減に貢献しています。

アジア太平洋地域の水産加工品市場の特徴は何ですか？
大規模な養殖基盤、輸出向け加工能力、冷凍、乾燥、缶詰、発酵、すり身加工食品に対する定着した消費習慣があるため、中心的な役割を果たしています。

ASEAN地域の水産加工における役割は何ですか？
タイ、ベトナム、インドネシア、フィリピンが主要な役割を果たし、輸出志向型工場が世界の需要に応えています。

米国の水産加工品市場の特徴は何ですか？
加工水産物の主要な輸入国かつ消費国であり、FDAの水産物HACCP要件が国内製品および輸入製品のコンプライアンスを規定しています。

水産加工業界のリーダーに向けた提言は何ですか？
検証済みのトレーサビリティ、調達先の多様化、利便性を重視した製品形態を優先すべきです。

本調査の手法はどのようなものですか？
検証済みの2次調査、一次検証、分析的三角測量法を組み合わせた体系的な調査手法を用いています。

水産加工品市場の今後の展望はどうなっていますか？
消費者が手軽なタンパク源を求め、規制当局がトレーサビリティを要求する中で、継続的な進化が見込まれています。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場概要
第5章 市場洞察
第6章 AIの累積的影響、2026年
第7章 水産加工品市場：製品カテゴリー別
第8章 水産加工品市場：包装タイプ別
第9章 水産加工品市場：加工技術別
第10章 水産加工品市場：製品形態別
第11章 水産加工品市場：流通チャネル別
第12章 水産加工品市場：エンドユーザー別
第13章 水産加工品市場：地域別
第14章 水産加工品市場：グループ別
第15章 水産加工品市場：国別
第16章 競合情勢
第17章 企業プロファイル

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