加工・冷凍野菜市場―2026年～2032年の世界市場予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐）は、市場調査レポート「加工・冷凍野菜市場―2026年～2032年の世界市場予測」（360iResearch LLP）の販売を11月2日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
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加工・冷凍野菜市場は、2032年までにCAGR6.24％で1,271億7,000万米ドル規模に拡大すると予測されています。

加工・冷凍野菜産業は、消費者、フードサービス事業者、小売業者、機関購買担当者が、便利で安全、かつ一年を通じて栄養価の高い植物由来の食材を入手できるよう求める中、現代の食品システムの戦略的柱となりつつあります。この需要は、都市化、世帯規模の縮小、労働参加率の上昇、品質を損なうことなく調理時間を短縮したいというニーズによって支えられています。冷凍野菜は、収穫後の迅速な保存処理により、色、食感、栄養素を保持できるという利点があります。一方、缶、乾燥、漬物、ピューレ、調理用野菜などの加工形態は、保存性の向上、レシピの安定性、食品廃棄物の削減に貢献しています。食品安全、栄養、農業関連機関からの証拠は、バリューチェーン全体を通じて製品品質を維持するために、保存、温度管理、衛生管理、表示基準の遵守が重要であることを裏付けています。世界のサプライチェーン全体において、このセグメントはコールドチェーンインフラ、農産物加工能力、包装の革新、食品安全、トレーサビリティ、表示、持続可能性に関する規制要件と密接に関連しています。植物由来の食事、クリーンラベルへの嗜好、利便性を重視した購買行動が小売やフードサービス産業のメニューに引き続き影響を与える中、産業関係者は、品質保証、調達先の多様化、エネルギー効率の高い冷凍技術、健康、手頃な価格、使いやすさに沿った製品形態を優先しています。

本エグゼクティブサマリーは、食品安全当局、農業・貿易機関、税関と輸出入関連資料、栄養・公衆衛生に関する出版物、産業標準化団体、コールドチェーンに関するガイダンス、規制文書など、検証済みの公開情報と機関情報源を用いた体系的な二次調査アプローチを通じて作成されました。本分析では、加工・冷凍野菜に影響を与える需要要因、サプライチェーンの状況、加工技術、コールドチェーンインフラ、地域による消費パターン、フードサービス産業と小売産業の動向、持続可能性に関する要件、ならびに施策要因を評価しています。得られた知見は、単一の情報源による解釈への依存を低減し、観察された産業動向との整合性を確保するため、複数の情報源カテゴリーにわたって相互検証されています。本調査手法では、根拠のない予測、市場推定、市場規模の算出、市場シェア分析、企業固有のポジショニング、未検証の商業的主張を排除し、その代わりに、市場動向、規制環境、生産システム、貿易フロー、インフラの成熟度、業務変革に関連する、定性的かつデータに裏付けられた証拠に焦点を当てています。

加工・冷凍野菜産業は、利便性、栄養、食品安全、サプライチェーンのレジリエンスが交差する位置にあります。現代的な小売業の成長、フードサービス産業の標準化、都市型ライフスタイル、植物由来の食生活の普及により、先進国と新興国を問わず、冷凍・加工野菜の重要性がさらに高まっています。同時に、この産業は、エネルギーコスト、コールドチェーンへのアクセス、気候変動、包装の持続可能性、労働力の確保、規制順守に関連する現実的な課題に直面しています。最も競合力のある企業は、信頼性の高い調達、効率的な加工、透明性の高いトレーサビリティ、健康、手頃な価格、利便性に即した製品イノベーションを兼ね備えた企業となると考えられます。人工知能、自動化、物流の可視性の向上は、品質管理、廃棄物の削減、業務の迅速な対応をますます支えていく一方、インフラ、消費者の嗜好、輸入への依存度、規制上の期待が地域によって大きく異なるため、地域による適応は引き続き不可欠となります。全体として、加工・冷凍野菜は、世界中の強靭な食料システムや日常の食事ソリューションにおいて、ますます重要な役割を果たしつつあります。

加工・冷凍野菜市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2025年に831億9,000万米ドル、2026年には881億7,000万米ドル、2032年までには1,271億7,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.24%です。

加工・冷凍野菜産業の概要はどのようなものですか？
加工・冷凍野菜産業は、消費者、フードサービス事業者、小売業者が便利で安全、栄養価の高い植物由来の食材を求める中、現代の食品システムの戦略的柱となりつつあります。

加工・冷凍野菜産業における変革的な変化は何ですか？
市場は、汎用的な野菜の保存から、付加価値が高く、消費者中心で、持続可能性を重視した製品ポートフォリオへと移行しています。

人工知能（AI）が加工・冷凍野菜産業に与える影響は何ですか？
AIは、需要予測、品質管理、作付け計画、コールドチェーンの最適化において実用的な推進力として台頭しています。

アジア太平洋地域における加工・冷凍野菜市場の状況はどうですか？
アジア太平洋は、加工・冷凍野菜において最も活気のある地域の一つであり、都市部での消費の増加や近代的な小売業の拡大が支えています。

加工・冷凍野菜市場における主要企業はどこですか？
Agrana Beteiligungs AG、Arctic Agro Foods Private Limited、Ardo NV、B&G Foods, Inc.、Bonduelle SAなどです。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場概要
第5章 市場洞察
第6章 AIの累積的影響、2026年
第7章 加工・冷凍野菜市場：野菜タイプ別
第8章 加工・冷凍野菜市場：形態別
第9章 加工・冷凍野菜市場：供給源別
第10章 加工・冷凍野菜市場：最終用途別
第11章 加工・冷凍野菜市場：包装タイプ別
第12章 加工・冷凍野菜市場：流通チャネル別
第13章 加工・冷凍野菜市場：地域別
第14章 加工・冷凍野菜市場：グループ別
第15章 加工・冷凍野菜市場：国別
第16章 競合情勢
第17章 企業プロファイル

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