一杯で手軽に発酵食品を味わえる冷凍「発酵づくし鍋うどん」を　江戸時代創業のみりん蔵「九重味淋」が10月22日に新発売

2026-10-15 09:30

安永元年(1772年)創業、250余年の歴史を持つみりんメーカーの九重味淋株式会社(代表取締役：石川総彦、所在地：愛知県碧南市、以下九重味淋)が、おいしさそのままの状態で特殊冷凍し、温めるだけで手軽に発酵食品を味わえる「発酵づくし鍋うどん」を、2026年10月22日に発売することをご報告いたします。

発売の経緯

昨今、健康意識の高まりから「腸活」や「免疫力向上」への関心が加速し、日本の伝統的な発酵食品が改めて注目を集めています。しかし、忙しい現代人にとって、「毎日複数の発酵食品をバランスよく取る」ことは容易ではありません。

そこで、「一杯で心も体も満たされ、手軽に多彩な発酵食品を味わえる商品を作れないか」という想いから本商品の開発に着手いたしました。
当社自慢の「みりん粕」のまろやかな甘みや合わせ味噌の深いコクをベースに、キムチやドライ納豆といった発酵食品を使用。さらに鶏もも肉やしいたけ、3種の野菜を加え、食べ応えのある鍋うどんを完成させました。

商品の特長

九重味淋では2023年1月より、「蔵元料理 K庵'sれしぴ」として、特殊冷凍技術を用いたお弁当やお惣菜をご家庭へお届けするサービスを展開してまいりました。
この度、冬季限定シリーズ「鍋焼きうどん」「みそ煮込みうどん」(2024年9月発売)に続く第3弾として、「発酵づくし鍋うどん」を新たにラインナップに加えます。

かつお・こんぶ・鶏ガラ・乾しいたけの4種類の合わせだしに、当社商品の「やわらかみりん粕ペースト」と合わせ味噌をブレンド。やさしい甘さと奥行きのあるつゆに仕上げました。
具材には発酵食品のキムチやドライ納豆をはじめ、3種の野菜(大根、人参、ねぎ)、鶏もも肉、しいたけを使用。具材の旨みがつゆに溶け込む、心も体も温まる具だくさんな一杯です。

【使用している発酵食品】やわらかみりん粕ペースト、キムチ、ドライ納豆、味噌、醤油

袋から取り出して加熱するだけで、本格的な蔵元の味が完成。仕事で疲れた日や料理を簡単に済ませたい日でも、手軽においしく「腸活・温活」を取り入れられる鍋うどんです。

商品概要

商品名　　：発酵づくし鍋うどん
価格　　　： 1,782円(税込)
内容量　　： 630g
原材料名　：めん(小麦粉、食塩)(国内製造)、
　　　　　　キムチ(白菜、漬け原材料(唐辛子、たまねぎ、砂糖、にんにく、
　　　　　　りんご、あみえび、生姜、しょうゆ、魚醤(魚介類)、食塩、小麦粉))、
　　　　　　鶏もも肉、みりん粕(もち米、しょうちゅう、米こうじ)、
　　　　　　野菜(ねぎ、大根、人参)、乾しいたけ、納豆加工食品、調合みそ、
　　　　　　かつおだし、鶏ガラスープ顆粒、しょうゆ、こんぶ、食塩、
　　　　　　 (一部にえび・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・りんご・魚醤(魚介類)を含む)
賞味期限　：出荷後1ヶ月
保存方法　：要冷凍(-18℃以下)
アレルゲン：えび・小麦・乳成分・大豆・鶏肉・りんご・魚醤(魚介類)
　　　　　　本品製造工場では、そば・卵・ごま・さけ・さば・豚肉・
　　　　　　やまいもを使用した製品を製造しています。
製造者　　：九重味淋株式会社　愛知県碧南市浜寺町2-11
製造所　　：愛知県碧南市本郷町3-33・34
発売日　　： 2026年10月22日(木)
販売場所　：九重味淋「ECオンラインショップ」 https://www.kokonoe-shop.com
　　　　　　九重味淋直売店「石川八郎治商店」 https://kokonoe.co.jp/directstore