食品添加物：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品添加物：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
世界の食品添加物市場は、2025年の1,448億9,000万米ドルから2026年には1,499億6,000万米ドルへ成長し、2026年から2031年にかけてCAGR 3.5％で推移し、2031年には1,781億1,000万米ドルに達すると予測されています。
この着実な成長は、業界の成熟度と、天然素材を求める消費者需要と現代食品加工の技術的要件との複雑な相互作用を反映しています。市場の動向は、量重視の拡大から価値志向の革新への根本的な転換を示しており、メーカーは純粋なコスト最適化よりも、素材の機能性と消費者受容性を優先しています。業界では、クリーンラベル原料や天然食品添加物への大幅な移行が進んでおり、これは変化する消費者嗜好と規制要件を反映しています。メーカーは、非遺伝子組み換え（GMOフリー）、天然保存料、有機と表示可能な添加物の開発に注力しており、天然代替品の市場成長を大きく牽引しています。この動向は、着色料、酸味料、水溶性多糖類などのカテゴリーで特に顕著です。
地域別分析
北米地域は2025年に30.98%の市場シェアを占めており、これは先進的な食品加工インフラ、包括的な安全基準、そしてプレミアム添加物ソリューションに対する消費者の受容性によって牽引されています。同地域の確立された規制枠組みは製品開発を促進すると同時に、天然・機能性原料におけるイノベーションを奨励しています。FDAによる食品化学物質の市販後評価の強化は、同地域の安全への取り組みを示す一方で、新規合成添加物の参入を制限する可能性もあります。北米の食品メーカーは、カーギル社の高甘味度甘味料ポートフォリオ（エバースイート(R)、トゥルービア(R)、ビアテック(R)など）に代表されるクリーンラベル製剤に注力しています。バイオテクノロジーと精密発酵技術における同地域の専門性は、高コストや規制要件による市場参入の課題があるにもかかわらず、先進的な添加物開発を可能にしています。
アジア太平洋地域は2026年から2031年にかけてCAGR4.45％と最も高い成長率を示しており、都市化、中産階級の拡大、加工食品消費の増加がこれを支えています。中国国家衛生健康委員会が2024年に30の新規食品添加物を承認したことは、同地域主要市場における強力な規制支援を示しています。日本の食品加工業界は1,900億米ドル規模であり、調理済み食品への需要拡大や安全基準の強化といった地域的な動向を反映しています。製造効率の高さと原材料の安定供給により、同地域は国内外市場向けの戦略的生産拠点としての優位性を有しています。
欧州は厳格な規制、天然原料への嗜好、持続可能な食品生産手法により市場での差別化を維持しております。欧州委員会による各種発酵技術を含むバイオベースのイノベーション支援は、同地域の持続可能な添加物開発を強化しております。EU全域での規制調和は、厳格なコンプライアンス基準にもかかわらず市場アクセス上の利点を提供します。有機・天然製品への注力は、機能性要件と持続可能性基準の両方を満たす添加物に機会を生み出しております。
その他の特典：
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アナリストによる3ヶ月間のサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
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