食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムの世界市場（2026年～2032年）、市場規模（純度 99% 以上、純度 99% 以下）・分析レポートを発表

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムの世界市場（2026年～2032年）、英文タイトル：Global Food Grade Monoammonium Glycyrrhizinate Market 2026-2032」調査資料を発表しました。資料には、食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムの世界市場規模、市場動向、セグメント別予測（純度 99% 以上、純度 99% 以下）、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■ 主な掲載内容

世界の食品用モノアンモニウムグリチルリジネート市場規模は、2025年の2,977万米ドルから2032年には4,429万米ドルに成長すると予測されており、2026年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）6.0%で成長すると見込まれています。

食品用モノアンモニウムグリチルリジネート（MAG）は、カンゾウ（Glycyrrhiza glabra）の根から抽出された精製化合物で、甘味があり無臭の白色結晶性粉末です。分子式はC₄₂H₆₅NO₁₆、分子量は839.96 g/molです。MAGは食品業界で天然甘味料および風味増強剤として広く使用されており、ショ糖の約50倍の甘味を提供します。高い甘味度と低カロリーという特性から、飲料、キャンディー、チューインガムなどの低糖または無糖製品に適しています。さらに、MAGは食品の味と口当たりのバランスを改善し、特に他の甘味料と組み合わせることで、より良い味覚体験を提供します。

モノアンモニウムグリチルリチン酸塩は、甘味や風味の増強が求められる乳製品、菓子、焼き菓子、飲料などに使用されています。グレービーソース、バーベキューソース、醤油、飲料、チョコレートプリン、アイスクリーム、キャンディーなどのソース類にも最適です。また、高級タバコの香料としても使用されています。

モノアンモニウムグリチルリチン酸塩は、食品・飲料業界で甘味料および風味増強剤として使用されることがあります。食品における天然由来成分や植物由来成分への需要の高まりが、需要増加の一因となっている可能性があります。

健康志向の高まりは、健康効果が期待できる製品の市場拡大につながっています。甘草の根から抽出されるモノアンモニウムグリチルリチン酸塩は、潜在的な健康効果が期待されることから、健康・ウェルネス製品への配合が検討されています。

食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩は、多岐にわたる産業分野で幅広く活用されている汎用性の高い化合物です。天然由来であることと治療効果があることから、食品、医薬品、化粧品において貴重な成分として重宝されています。天然由来で効果的な成分に対する消費者の需要の高まりを背景に、世界市場は今後も成長を続けると見込まれています。技術革新が既存の課題解決に貢献し続ける中、モノアンモニウムグリチルリチン酸塩市場は今後数年間、持続的な成長とイノベーションを遂げると予想されます。

この最新調査レポート「食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩産業予測」は、過去の販売実績を分析し、2025年の世界全体の食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩の販売量を概観するとともに、2026年から2032年までの予測販売量を地域別および市場セクター別に包括的に分析しています。地域別、市場セクター別、サブセクター別に販売量を分類することで、世界の食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩産業の詳細な分析を百万米ドル単位で提供します。

このインサイトレポートは、世界の食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩市場の状況を包括的に分析し、製品セグメンテーション、企業設立、収益、市場シェア、最新の開発動向、M&A活動など、主要なトレンドを明らかにしています。本レポートでは、食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩のポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場における地位、地理的展開に焦点を当て、世界有数の企業の戦略を分析し、急成長する世界の食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩市場における各社の独自の立ち位置をより深く理解することを目的としています。

本インサイトレポートは、食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩の世界市場を形作る主要な市場動向、推進要因、影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別に予測を細分化することで、新たなビジネスチャンスを明らかにします。数百ものボトムアップ型の定性的・定量的市場インプットに基づく透明性の高い手法により、本調査予測は、世界の食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩市場の現状と将来の軌跡について、非常に詳細な見解を提供します。

本レポートは、食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会を、製品タイプ別、用途別、主要メーカー別、主要地域・国別に提示します。

タイプ別セグメンテーション：

純度99%以上

純度99%以下

用途別セグメンテーション：

食品・飲料

栄養補助食品

その他
本レポートでは、市場を地域別にも分類しています。

南北アメリカ

米国

カナダ
メキシコ
ブラジル
アジア太平洋地域
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
オーストラリア
ヨーロッパ
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
中東・アフリカ
エジプト
南アフリカ
イスラエル
トルコ
GCC諸国

以下の企業は、主要な専門家から収集した情報に基づき、企業の事業範囲、製品ポートフォリオ、市場浸透度を分析した結果、選定されました。

VITAL-CHEM 珠海

Sabinsa

Alchem International

陝西福峪製薬

MAFCO Worldwide

Alps Pharmaceutical

BGG World

青島泰通製薬

Cokey

江蘇天盛製薬

陝西金泰生物工程

青海湖製薬

VITAL-CHEM 珠海

陝西福峪製薬

青島泰通製薬

本レポートで取り上げる主な質問

世界の食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩市場の10年間の見通しは？

食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩市場の成長を世界規模および地域別に牽引する要因は？

市場および地域別に最も急速な成長が見込まれる技術は？

食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩市場の機会は、最終市場規模によってどのように異なるか？

食品用モノアンモニウムグリチルリチン酸塩は、種類別、用途別にどのように分類されるか？

■ 各チャプターの構成

第1章 報告書の範囲では、市場の概要、調査対象期間、目的、調査方法、データソース、経済指標、使用通貨、および市場推定に関する注意点など、報告書の基本的な範囲と背景情報が詳述されています。

第2章 エグゼクティブサマリーでは、2021年から2032年までのグローバル市場の年間売上高予測、地域別および国別の現状と将来分析を含む世界市場の概要が提供されます。また、タイプ別（純度別）および用途別（食品・飲料、栄養補助食品など）の市場セグメントの詳細な売上高、収益、市場シェア、価格分析も含まれています。

第3章 企業別グローバル分析では、主要企業の年間売上高、収益、市場シェア、販売価格の詳細な分析が提供されます。製造拠点の分布、提供製品、市場集中度、新規参入企業、M&A活動など、競争環境と企業戦略に関する情報も収録されています。

第4章 地域別グローバル市場の過去のレビューでは、2021年から2026年までの食品グレードモノアンモニウムグリチルリジネート市場の地域別および国別の過去の売上高と収益データが詳細に分析されています。アメリカ、APAC、ヨーロッパ、中東・アフリカにおける売上成長率も含まれています。

第5章 アメリカ大陸では、アメリカ大陸内の国別売上高・収益、タイプ別売上高、用途別売上高が詳細に分析されています。米国、カナダ、メキシコ、ブラジルなど主要国の市場状況も個別に記載されています。

第6章 APACでは、APAC地域内の国別売上高・収益、タイプ別売上高、用途別売上高が詳細に分析されています。中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア、中国台湾など主要国の市場状況も個別に記載されています。

第7章 ヨーロッパでは、ヨーロッパ地域内の国別売上高・収益、タイプ別売上高、用途別売上高が詳細に分析されています。ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシアなど主要国の市場状況も個別に記載されています。

第8章 中東およびアフリカでは、中東およびアフリカ地域内の国別売上高・収益、タイプ別売上高、用途別売上高が詳細に分析されています。エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国など主要国の市場状況も個別に記載されています。

第9章 市場の推進要因、課題、トレンドでは、市場の成長を促進する要因と機会、直面する課題とリスク、および業界全体のトレンドが分析されています。

第10章 製造コスト構造分析では、原材料とサプライヤー、製造コスト構造、製造プロセス、および業界チェーン構造に関する詳細な分析が提供されます。

第11章 マーケティング、流通業者、顧客では、直接および間接販売チャネル、主要な流通業者、およびターゲット顧客に関する情報が網羅されています。

第12章 地域別グローバル市場の予測レビューでは、2027年から2032年までのグローバル市場の地域別売上高・収益予測に加え、アメリカ大陸、APAC、ヨーロッパ、中東・アフリカの国別予測が提供されます。また、タイプ別および用途別のグローバル市場予測も含まれています。

第13章 主要企業分析では、VITAL-CHEM Zhuhai、Sabinsa、Alchem Internationalなど、主要な市場プレイヤーそれぞれの詳細な企業情報、製品ポートフォリオと仕様、過去の売上高・収益・価格・粗利率（2021-2026年）、主要事業概要、および最新の動向が個別に分析されています。

第14章 調査結果と結論では、本報告書全体の調査結果の要約と結論がまとめられています。

■ 食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムについて

食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムは、甘草から抽出される成分の一つで、主に甘味料や香味料として食品に利用されています。甘草は伝統的に中国の薬草として知られており、その根に含まれるグリチルリチン酸は非常に強い甘さを持っています。グリチルリチン酸モノアンモニウムは、この成分を化学的に変化させて、より扱いやすい形態にしたものです。

食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムにはいくつかの種類がありますが、主なものはその純度や製造プロセスにより異なり、さまざまな用途に対応しています。一般的には、グリチルリチン酸とアンモニウム塩の結合によって生成されるこの化合物は、甘味料としてだけでなく、安定性を高めるための乳化剤や香料のマスキング効果を持つため、幅広く利用されています。

この物質の主な用途は、食品業界における甘味料です。砂糖に比べて数百倍の甘さを持つため、少量使うだけで甘みを加えることができます。カロリー制限や健康志向が高まる中で、低カロリーの甘味料としての需要が増えています。また、甘草由来の成分であるため、自然由来の甘味料として評価され、消費者からの支持を集めています。飲料、スイーツ、デザート、調味料、そして様々な加工食品に利用されており、特に日本では製菓業界や飲料メーカーで広く使用されています。

食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムは、その効果的なマスキング特性も持っており、苦味や酸味を和らげる役割も果たします。この特性により、特に薬品やサプリメントの風味改善において非常に有用です。例えば、苦味を含む成分を配合した製品に添加することで、飲みやすさを向上させることができます。これにより、健康食品やダイエット商品においてもその需要が拡大しています。

また、食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムは、抗酸化作用や抗炎症作用を持つことが知られており、機能性食品の開発においても注目されています。科学的研究において、甘草由来の成分は免疫機能を高めることが示されており、健康維持に寄与する可能性があるとされています。その結果、この成分を使用した機能性食品の開発が進んでいます。

関連技術としては、食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムの抽出・精製技術や、他の甘味料とのブレンド技術が挙げられます。技術の進歩により、より高純度のグリチルリチン酸を効率的に得ることが可能になり、さらに製品の安全性や品質を高めることが求められています。製造過程では、特定の温度や圧力条件を調整することで、成分の損失を防ぎ、高品質な甘味料を生産できるよう工夫されています。

食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムの利用には注意点もあります。過剰摂取は健康に影響を及ぼす可能性があるため、使用量や摂取のガイドラインに従うことが重要です。また、一部の人々にはアレルギー反応が見られることもあるため、使用する際には適切なラベル表示が求められます。

安全性については、各国の食品安全基準を満たすための試験が行われており、多くの国でその使用が認められています。特に日本では、食品添加物としての許可を得ており、広く研究・利用されている実績があります。

食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムは、様々な食品において多様な用途を持つ重要な成分であり、今後もその需要は増加していくことが予想されます。健康志向の高まりとともに、自然由来の甘味料への関心も高まっているため、さらなる開発が期待されています。

■ 本調査レポートに関するお問い合わせ・お申込みはこちら　
　　⇒ https://www.marketresearch.co.jp/contacts/
・レポートの形態：英文PDF（Eメールによる納品）
・日本語タイトル：食品用グリチルリチン酸モノアンモニウムの世界市場2026年～2032年
・英語タイトル：Global Food Grade Monoammonium Glycyrrhizinate Market 2026-2032

■株式会社マーケットリサーチセンターについて
https://www.marketresearch.co.jp/
主な事業内容：市場調査レポ－トの作成・販売、市場調査サ－ビス提供
本社住所：〒105－0004東京都港区新橋1－18－21
TEL：03－6161－6097、FAX：03－6869－4797
マ－ケティング担当、marketing@marketresearch.co.jp