介護食でも“本物のお好み焼き”を　 BOTEJYU Group監修「やわらかとろっとお好み焼き」10/10新発売

2025-10-10 09:30

業務用冷凍食品卸及び福祉食事業の株式会社ナコム(大阪府東大阪市)は、介護食ブランド「最幸のやわらぎ」より新たに、お好み焼き専門店「ぼてぢゅう(R)」を運営するBOTEJYU Group監修の「やわらかとろっとお好み焼き」を、10月10日お好み焼きの日に発売しました。
本商品は介護食として開発され、ユニバーサルデザインフードの区分で「かまなくてよい」というカテゴリーに登録されています。

本企画は、見た目にこだわった介護食の開発が得意なナコムと、お好み焼きの老舗であるBOTEJYU Groupの協業により実現しました。

今年6月、2025年日本国際博覧会大阪・関西万博において、未来社会のショーケース事業「フューチャーライフ万博」内の「フューチャーライフエクスペリエンス」で1週間の期間展示に参加するにあたり、ナコムは大阪のソウルフードであるお好み焼きを介護食で作りたいと思い、BOTEJYU Groupにお声がけしたところ、そのブランドコンセプトに深く共感いただき監修が実現しました。出展期間中には、2,500食以上の試食提供を行い、来場者には大きな驚きを与え、その見た目と味に高い評価を得ました。

両社では新商品の発売を記念して、1日限定でぼてぢゅう店舗にて、新商品を体験することができる招待制のイベントを計画しました。10月20日(月)に、ぼてぢゅう天保山店(大阪市港区海岸通1-1-10 天保山マーケットプレース2F)にて「やわらかとろっとお好み焼き」を提供します。今回は、障がいのあるお子さまとそのご家族を対象に、普段はなかなかできない「家族みんなで同じ熱々の鉄板を囲み、お子さまは介護食のお好み焼きを、ご家族は慣れ親しんだお好み焼きを一緒に食べる」ひと時を提供します。この食事の時間が彩りある思い出になるよう願いを込めています。

本商品は、本物のお好み焼きを味わってほしいという思いから、食材の質にこだわり、長年受け継がれてきたぼてぢゅう(R)の味を可能な限り再現しています。小麦粉やその他の食材は飲み込みやすいよう、滑らかなペースト状になっていますが、味わいや見た目は、慣れ親しんだぼてぢゅう(R)のお好み焼きをイメージできる仕上がりです。さらにぼてぢゅう(R)らしさを表現する楕円形にした点もポイントです。
いちばんこだわったのは、ぼてぢゅう(R)の美味しさに繋がる、特性ソースと白いマヨネーズの配合比率。試作を繰り返し納得のいく調和を実現しました。
尚、本商品は、たまご不使用のとん玉で、とろみ付きのお好みソースを使用しているため、アレルギーを持つ方へも配慮しています。
購入はナコムが運営する直営ECサイトから可能です。価格は2個入りパック669円(税込723円)です。

世界の中でも比較的早く超高齢化社会を迎えつつある日本市場では、安全で美味しい介護食のニーズがますます高まっています。ナコムは「食べる喜びをいつまでも」のスローガンの元、見た目にこだわった介護食の開発を強化しています。またBOTEJYU Groupの理念である「食を通じて人々を笑顔にする」という活動にも共感し、今後もみんなで同じものを食べられる環境作りに共に貢献することを目指しています。