【かつお節が主役！日本初の“カウントレス制!?”】 「カツオとごはん新宿店」オープン

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重準、本社：東京都中央区）は、間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用した 「カツオとごはん新宿店」 が新規オープンしたことを報告致します。

～赤坂で話題の「かつおとごはん」が和風バル業態で登場～

赤坂で人気を博している「かつおとごはん」が、このたび新宿に新店舗をオープンいたしました。
新宿店は“和風バル”として、かつお節の新しい楽しみ方を提案します。

■主役は「かつお節」

かつお節は、古くから日本料理の味わいを支えてきた存在です。
しかし、料理の引き立て役として扱われることが多く、主役になることは少ないものでした。
私たちは「かつお節を主役にしたい」という想いから、間借り営業にて新たに挑戦。
新鮮なかつお節の香り、無駄なく使い切る工夫、そして素材の旨みを最大限に引き出す調理法にこだわり抜いた“本枯れ節”を、ぜひ体感してください。

■こだわりの逸品

「かつおのたたきステーキ」
表面を香ばしく炙り、厚切りで仕上げたかつおのたたき。
ステーキのような食べ応えと、かつお節ならではの香り高さを兼ね備えた一皿です。
薬味と合わせれば、お酒との相性も抜群。
“かつお節が主役”であることを実感していただけます。

「こだわりのかつお節」
丁寧に削り出したかつお節は、ふわりと広がる香りと深い旨みが自慢。
　その一片が料理全体を引き立て、ひと口ごとに「これぞ本物」と感じていただけます。

■和風バルとしての新宿店

香り豊かな出汁とともに楽しむ一杯。
仲間と笑い合いながら、心からの美味しさを分かち合う時間。
「カツオとごはん 新宿店」は、そんな“大切なひととき”をお届けします。

さらに、新宿店では 日本初の「カウントレス制」 を導入。
どんなドリンクでも 6杯目以降は自動的に飲み放題に切り替わる 新しいスタイルです。
「飲み放題をつけるほど飲めないけど、単品だと割高になる」
「途中で飲み放題に変えられたらいいのに…」
そんな声に応えたのが、このカウントレス制。
飲む人も飲まない人も、それぞれにぴったりの楽しみ方ができる、新しいお酒の体験をお届けします。
お好きなお酒を気兼ねなく楽しみながら、かつお節の世界に浸ってください。

店舗名　カツオとごはん新宿店
住　所　東京都新宿区西新宿７丁目１３−５ １階
プレオープン日 2025年 ８月3日
グランドオープン日　2025年9月6日
営業時間 　毎週土曜・日曜　 17:00〜23:00　　
Instagram 新宿店　https://www.instagram.com/katsuo_to_gohan_shinjuku/
　　　　　 赤坂店　https://www.instagram.com/katsuo_to_gohan/
HP　　　　 https://www.bonito-gohan.com/

飲食店業界は、コロナ以前から全産業の中でも最も廃業数や廃業率が高い業界です。そのため、最初に借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しています。また、空いた時間を利用して、飲食店を盛り上げる取り組みも提案しています。当サービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーの方をマッチングするプラットフォームです。

【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/