鰻のエイト 太宰府店、11月オープン　 ―本格和食の技法で仕上げる“うなとろっ食感”を提供―

福岡市博多区中洲に割烹「味美」を展開する有限会社味和商店(代表取締役：河原畑 豪二)は、自社ブランド「鰻のエイト」の新店舗 「鰻のエイト 太宰府店」を2025年11月、福岡県太宰府市にオープン予定であることをお知らせいたします。

※オープン日・営業時間・定休日等の詳細は、決定次第公式Instagramにてお知らせいたします。

「鰻のエイト　太宰府店」
詳細URL： https://www.instagram.com/unaginoeito.dazaifu

うなとろっ食感の鰻

「鰻のエイト」は、2014年にミシュラン一つ星を獲得した割烹「味美」がプロデュースする鰻専門店です。
“和食の五味”に“人間味”を加えた“六味”をテーマに、伝統的な技法と革新的な発想で、よりおいしく・より手軽に鰻を楽しめる店舗づくりを行っています。

大将・河原畑 豪二の出身地、福岡・筑後地方の「せいろ蒸し」に着想を得て生まれた独自の“うなとろっ食感”を活かし、唯一無二の鰻料理をご提供いたします。

2023年8月にオープンした「鰻のエイト 博多総本店」は、訪日観光客をはじめ多くのお客様にご支持いただき、Google口コミ5,000件超・評価4.9(2025年10月時点)を獲得。

その経験をもとに、歴史と文化が息づく太宰府の地で、より幅広い世代・国籍のお客様に“新しい鰻の魅力”をお届けしてまいります。

太宰府店は、博多総本店・そごう広島店・銀座店・キャナルシティ博多店に続く5店舗目の出店となります。

店舗名　　　　　： 鰻のエイト 太宰府店
所在地　　　　　： 〒818-0117　福岡県太宰府市宰府1-12-5 琇愛(しゅうあい)ビル2F
営業時間・定休日： 現在調整中(決定次第公式Instagramにてご案内)
電話番号　　　　： 092-710-2597
アクセス　　　　： 西鉄太宰府駅より徒歩3分
URL　　　　　　 ： https://www.instagram.com/unaginoeito.dazaifu

鰻のせいろ蒸し

鰻のひつまむし

鰻と牛肉の石焼き

商号　： 有限会社味和商店
代表者： 代表取締役　河原畑 豪二
所在地： 〒810-0801　福岡県福岡市博多区中洲4-1-10 第2きよたけビル1F
URL　 ： https://www.ajimi-h.com/