川崎中島商店街【餃子だけで勝負】「また食べたい」を追求した王道餃子専門店「羅餃」がオープン

シェアレストランを活用した新規開業のご案内

2026-09-05 09:00

株式会社シェアレストラン（本社：東京都、代表取締役：武重準）が展開するシェアレストランを利用した餃子専門店が「羅餃」が2026年9月1日、川崎中島商店街にオープンした事をお知らせします。

中華でも香港餃子でもない、“日本の餃子”をもう一度。職人経験を活かして挑む餃子専門店それが「羅餃」です。厚めの皮は、香ばしくてもっちもち。生姜がふわっと香り、噛んだ瞬間にスープがあふれる。王道だからこそ、細部にこだわった日本の餃子です。

餃子専門店「羅餃（らぎょう）」が間借り営業という形でスタートします。

目指したのは、奇をてらった餃子ではありません。
「焼きたての餃子を、いちばん美味しい状態で食べてもらいたい。」
そんなシンプルな思いから、皮の厚み、餡の水分量、生姜の使い方、サイズ、焼き上がりまで、一つひとつを丁寧に調整。
厚めの皮は、焼けば表面が香ばしく、中はもちもち。
餡には生姜をしっかりと効かせながら、単なる臭み消しではなく、肉の旨味を引き立てる爽やかな風味として使用。
さらに一口で食べやすい小さめのサイズに仕立てることで、皮・餡・スープが一体となる餃子を目指しました。
噛んだ瞬間、じゅわっと広がる肉の旨味。
焼きたてだからこそ楽しめる、餃子の魅力を追求しています。

「羅餃」という名前に込めた想い

店名の「羅餃（らぎょう）」の「羅」は、羅針盤から着想を得ました。
「導く」「選ぶ」という意味を込め、自分たちがこれから進んでいく方向を示す存在として「羅」の字を選択。
そして「餃」の字を入れることで、名前を見た瞬間に「餃子のお店」だと分かるようにしました。
「羅餃」という響きの覚えやすさや、語呂の良さも店名を決めた理由の一つです。
まだ始まったばかりの店だからこそ、これからお客様と一緒に「羅餃」という名前を育てていきたいと考えています。

「特別なことは、してません。」だからこそ、焼きたてのバランスにこだわる

羅餃が大切にしているのは、派手な具材や珍しい調理法ではありません。
むしろ、
「餃子を焼きたてで食べる。」
という、昔から変わらないシンプルな美味しさ。
厚めの皮、肉の旨味、生姜の爽やかさ、餡の水分量。
それぞれが強すぎても、弱すぎても成立しない。

焼き上がった瞬間に、皮の香ばしさともちもち感、餡のジューシーさが一つになる。
その“ちょうどいいバランス”を大切にしています。

特別なものを加えて驚かせるのではなく、王道の餃子を細かく調整する。
「普通だけど、なんかまた食べたくなる。」
そんな餃子を目指しています。

羅餃のもう一つのこだわりが、テイクアウトでも焼きたての餃子を提供すること。
店内で食べるだけではなく、家に持ち帰って食卓で楽しんでもらえる餃子を目指しています。
もちろん、焼きたてが一番美味しい。
それでも、持ち帰って少し時間が経ってから食べても「美味しい」と感じてもらえる。
その両方を目指して、焼き方や餃子のサイズ、皮と餡のバランスを調整しています。