キムチ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「キムチ：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。
Mordor Intelligenceによると、キムチ市場の規模は、2025年の51億9,000万米ドルから2026年には54億5,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR4.95％で推移し、2031年までに69億4,000万米ドルに達すると予測されています。
本レポートは、製品タイプ（白菜キムチ、カクドゥギキムチ、トンチミキムチなど）、流通チャネル（外食産業および家庭・小売）、包装形態（プラスチック容器・バケツ、ガラス瓶・ボトル、パウチ・小袋、缶）、および地域（北米、欧州、アジア太平洋、南米、中東・アフリカ）。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。
地域別分析
アジア太平洋地域はキムチ市場を牽引しており、2025年には世界シェアの55.02%を占めました。これは主に、キムチが日常の主食である韓国に支えられたものです。同地域は、深く根付いた文化的消費習慣、強力な国内生産、小売および外食チャネルでの広範な入手可能性という利点があります。中国や日本などの国々も、発酵食品への関心の高まりや異文化間の食文化の受容に支えられ、地域の需要に貢献しています。アジア太平洋地域の優位性は、特にK-フードの世界の動向を通じて、韓国食品の輸出が増加していることでもさらに強まっています。都市化の進展と多忙なライフスタイルにより、主要都市では即食・パッケージ入りキムチへの需要が高まっています。さらに、プロバイオティクスや腸内環境に関する健康意識の高まりが、若い消費者層における消費拡大を後押ししています。
南米はキムチ市場において最も急成長している地域として台頭しており、2031年までCAGR5.76％で拡大すると予測されています。この成長は、主に世界各国の料理に対する意識の高まりと、健康志向の消費者層における発酵食品の人気上昇によって牽引されています。ブラジルやアルゼンチンなどの国々では、特に国際的な食の動向が急速に受け入れられている都市部において、需要の増加が見られます。アジア系レストランの拡大や、K-POPやK-ドラマを含む韓国文化の影響も、消費者の好奇心や試食意欲を刺激しています。さらに、同地域では現代的な小売形態やECプラットフォームが成長しており、製品の入手しやすさが向上しています。輸入業者や現地の流通業者は、スーパーマーケットや健康食品専門店にパッケージ入りキムチを導入し、ニッチながらも拡大する消費者層に対応しています。
北米および欧州は、プロバイオティクスを豊富に含む食品に対する消費者の意識の高まりや、韓国料理の人気拡大に支えられ、キムチ市場が着実に成長している地域です。米国やカナダでは、キムチはニッチなエスニック食品から主流の健康食品へと移行し、スーパーマーケットやオーガニックショップで広く入手可能になっています。同様に、英国、ドイツ、フランスなどの欧州諸国でも、特にヴィーガンや健康志向の消費者を中心に需要が高まっています。一方、中東・アフリカ地域はまだまだ発展途上の段階ですが、都市化、可処分所得の増加、国際的な小売チェーンの拡大により、徐々に成長を見せています。
その他の特典：
・エクセル形式の市場予測（ME）シート
・3ヶ月間のアナリストサポート
目次
第1章 イントロダクション
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
第5章 市場規模と成長予測
第6章 競合情勢
第7章 市場機会と将来の展望
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