酵母エキスの発展、傾向、需要、成長分析および予測2026－2035年

2026-01-18 11:00

提出日 (2026年01月14)、SDKI Analytics（本社：渋谷区、東京都）は、2026年と2035年の予測期間を対象とした「酵母エキス」に関する調査を実施しました。

市場調査レポートの詳細な洞察は、次の場所で入手できます：
https://www.sdki.jp/reports/yeast-extract-market/54379

調査結果発表日： 2026年01月14
調査者: SDKI Analytics
調査範囲：当社のアナリストは 543市場プレーヤーを対象に調査を実施しました。調査対象となったプレーヤーの規模はさまざまでしました。

調査場所: 北米 (米国およびカナダ)、ラテンアメリカ (メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ)、アジア太平洋地域 (日本、中国、インド、ベトナム、台湾、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域)、ヨーロッパ(イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、ノルディック、その他のヨーロッパ)、および中東とアフリカ (イスラエル、GCC 、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東とアフリカ)

調査方法：現地調査 220 件、インターネット調査 280 件
調査期間： 2025年11月 – 2025年12月
重要なポイント：この調査には、成長要因、課題、機会、最近の市場傾向を含む、酵母エキスの市場動態調査が含まれています。さらに、この調査では、市場の主要なプレーヤーの詳細な競争分析が分析されました。市場調査には、市場の分割と地域分析（日本とグローバル）も含まれます。

市場スナップショット

SDKI Analyticsの分析調査分析によると、酵母エキス規模は2025年に約28.7億米ドルと記録され、2035年までに市場の収益は約49.1億米ドルに達すると予測されています。さらに、市場は予測期間中に約6.48 % の CAGR で成長する態勢が整っています。

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市場概要

SDKI Analyticsの酵母エキス市場調査分析によると、天然由来でクリーンラベルの原材料に対する需要の高まりにより、市場は大きく成長すると予測されています。世界中の消費者は、加工が最小限に抑えられ、天然で人工添加物を含まない食品へと嗜好をシフトさせています。酵母エキスは、合成化学物質を使用せずにうま味を向上させることができます。

さらに、各国政府や保健機関は、加工食品における合成添加物の削減をますます奨励しています。例えば、北米では消費者擁護団体がクリーンラベル表示の遵守を推進しており、ヨーロッパでは厳格な表示要件により企業は人工香料の含有量を開示することが義務付けられています。こうした状況が、天然由来成分の採用拡大につながっています。

しかしながら、当社の酵母エキス市場に関する最新の分析と予測によると、発酵、抽出、乾燥といったエネルギー集約的なプロセスや特殊な設備など、高い生産コストが中小企業の参入を阻害する可能性があります。加えて、天候、農業情勢、世界の一次産品市場の変動による原材料価格の不安定さも、予測期間中の市場全体の成長を妨げる要因となることが予想されます。

市場セグメンテーション

当社の酵母エキス市場は形態別に基づいて、粉と液体に分割されています。粉末セグメントは、2026ー2035年の間に市場シェアの60%を占めると予測されています。これは、粉が液体タイプに比べて保存期間が長く、保管性に優れ、物流コストが低く、輸送時の安定性が高く、取り扱いが容易であることに起因しています。粉酵母エキスは、乾燥調味料、インスタントスープ、製パン用配合物、調理済み食品など、幅広いアプリケーションで広く使用されています。

地域概要

当社の酵母エキス市場に関する分析によると、アジア太平洋地域は、食品加工および食品と飲料分野の急速な拡大、そして健康志向の消費者の間でクリーンラベルや天然成分への嗜好が高まっていることから、予測期間中に6.3%という最速の成長率を記録すると予想されています。さらに、栄養補助食品、医薬品、動物飼料における酵母エキスのアプリケーション拡大も市場成長を後押ししています。

日本では、予測期間中に市場は大幅な成長を遂げると予想されています。この成長は、都市化、食生活の変化、そして健康とウェルネスに対する意識の高まりに起因しています。複数の主要企業が、革新的な製品や成分の開発に向けて研究開発活動に投資しています。例えば、2024年5月には、Angel Yeastが日本のIFIA食品展示会で、最新の酵母エキス製品シリーズ「Angeopro」を発表し、特に酵母タンパク質をアピールしました。

酵母エキスの主要なプレーヤー

当社の調査レポートで述べたように、世界の酵母エキスで最も著名なプレーヤーは次のとおりです:

• Lesaffre Group
• Angel Yeast Co., Ltd.
• Kerry Group plc
• Alpha Biosciences
• Enzym Group

これに加えて、日本市場のトップ 5 プレーヤーは次のとおりです:

• Oriental Yeast Co., Ltd.
• Fuji Foods Corporation
• Nippon Paper Group
• Amano Enzyme
• Higuchi Inc.

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会社概要：

SDKI Analyticsの目標は、信頼できる詳細な市場調査と洞察を提供することです。当社は、成長指標、課題、傾向、競争環境に関する詳細な市場レポートの調査と提供に重点を置くだけでなく、最大限の成長と成功に向けてお客様のビジネスを完全に変革することにも重点を置いています。当社の市場調査アナリストは、さまざまな業界や市場分野のあらゆる規模の企業と長年働いてきた経験に基づいています。