米粉市場：エンドユーザー別、用途別、種類別 - 2025年～2032年の世界予測
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「米粉市場：エンドユーザー別、用途別、種類別 - 2025年～2032年の世界予測」（360iResearch）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch社 (360iリサーチ) の日本における正規代理店です。
米粉市場は、2032年までにCAGR4.50％で12億8,885万米ドル規模に成長すると予測されております。
主な市場の統計
基準年2024 9億566万米ドル
推定年2025 9億4,581万米ドル
予測年2032 12億8,885万米ドル
CAGR（%） 4.50%
現代の食品産業における製品革新、調達レジリエンス、再構築されたサプライチェーンにおける米粉の戦略的重要性の位置づけ
米粉は、消費者の嗜好の変化、サプライチェーンの再構築、持続可能性と食品安全に対する規制当局の注目を背景に、ニッチな原料から多様な食品カテゴリーにおける基幹原料へと進化を遂げてまいりました。グルテンフリー製品から焼き菓子・スナックの食感向上まで、その機能的多様性が用途を広げると同時に、製粉・分画・予備糊化技術の発展が製造業者の活用範囲を拡大しました。その結果、調達部門・製品開発部門・流通部門は、米粉を単なる商品ではなく戦略的投入物として扱う傾向が強まっています。
調達部門、研究開発部門、営業部門、経営陣が供給のレジリエンスを強化し、製品主導の差別化を実現するための具体的かつ部門横断的な提言
業界リーダーは、短期的な関税・供給変動と長期的な差別化機会の双方に対応する一連の協調的行動を採用すべきです。第一に、調達先を複数地域・製粉パートナーに多様化すると同時に、迅速な原産地変更を可能とする柔軟な契約条件を導入。併せて在庫可視性を高め、動的補充戦略を採用し、単一拠点の混乱リスクを低減します。次に、機能性小麦粉、事前糊化製品、ブレンドソリューションなど、チャネル固有の食感・保存期間・クリーンラベル要求に応える製品への重点的な研究開発投資を通じ、製品差別化を優先すべきです。第三に、農場レベルでのトレーサビリティ、水資源管理プログラム、小売バイヤーや最終消費者に訴求する検証可能な第三者認証への投資により、調達と製品ストーリーに持続可能性とトレーサビリティを組み込むことが重要です。
需要、供給、政策影響を結びつけ、業界利害関係者の実践的な次なるステップへとつなぐ戦略的要点の簡潔な統合
サマリーしますと、米粉は特殊な原料から戦略的素材へと変貌を遂げ、その調達・加工・ポジショニングには購買、研究開発、商業部門の連携した取り組みが求められています。クリーンラベル志向、アレルゲンフリーのポジショニング、製品革新といった需要側の動向は、多様化、トレーサビリティ、気候変動対応型調達といった供給側の要請と連動しています。関税動向は、柔軟な調達構造の必要性と、利益率維持のための製品差別化への注力の重要性を浮き彫りにしました。
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 米粉市場：エンドユーザー別
第9章 米粉市場：用途別
第10章 米粉市場：タイプ別
第11章 米粉市場：地域別
第12章 米粉市場：グループ別
第13章 米粉市場：国別
第14章 競合情勢
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