冬の味覚「淡路島三年とらふぐ」「松葉蟹」を贅沢に使用淡路島「青海波青の舎」冬限定メニュー販売中

2022-11-18 10:00

■鳴門海峡で育った「淡路島三年とらふぐ」

本格和食レストラン「青の舎」では、鳴門海峡で三年間掛けて育てられた「淡路島三年とらふぐ」を使用した『淡路の三年とらふぐ御膳』を提供いたします。一般的なふぐは二年目で出荷されますが「淡路島三年とらふぐ」は、更に一年長く育てられるため、より身がしまり、濃厚で歯ごたえ抜群の食感をお楽しみいただけます。
『淡路の三年とらふぐ御膳』は、「淡路島三年とらふぐ」の握り、焼き物、鍋など、様々な調理法で提供します。
心ゆくまで、淡路の冬の味覚をお楽しみください。

■『淡路の三年とらふぐ御膳』
内容：前菜、ふぐの握り、ふぐの焼き物、てっさ、ふぐのから揚げ、てっちり鍋
料金：11,000 円(税込)
期間：～2023 年 2 月 28 日（火）迄
※要予約。ご予約は 3 日前の 17 時迄

■日本海が誇る冬の味覚「松葉蟹」

全国屈指の好漁場である京丹後の松葉蟹は、日本海の年中温度変化のない低温で生息し、多くの生物を餌とするため、脚長で繊細な甘い身質で濃厚な蟹味噌を持ちます。王道の蟹酢、蟹の身たっぷりのちらし寿司や蟹鍋など、日本海の冬を代表する蟹料理『丹後の松葉蟹御膳』を是非ご堪能ください。

■『丹後の松葉蟹御膳』
内容：前菜、蟹酢、蟹ちらし寿司、蟹茶碗蒸し、蟹鍋
料金：8,500 円(税込)
期間：～2023 年 2 月 28 日（火）迄
※要予約。ご予約は前日の 17 時迄