冬の淡路島食材を味わい尽くす、美食のご褒美旅へ 『冬の淡路島西海岸 御食国が贈る旬の美食』 12月7日より開始！

和製洋食を愉しめるクラシックスタイルレストラン「海の舎」や、全席から播磨灘の海を眺めることができる和食レストラン「青の舎」、趣が異なるフレンチ料理を提供する滞在型レストラン「Auberge フレンチの森」など、パソナグループが淡路島西海岸で運営する飲食施設では、冬の淡路島の山の幸や海の幸を使用した絶品グルメを堪能できる『冬の淡路島西海岸 御食国が贈る旬の美食』を2024年12月7日（土）から2025年2月16日（日）の期間限定で開催いたします。

▲冬に旬を迎える淡路島産の食材を贅沢に使用した限定コース

「Auberge フレンチの森」では、趣が異なる3棟それぞれにて、冬の淡路島産の食材を惜しみなく使用したフレンチコースを提供いたします。
「La Rose」では、淡路島の三年とらふぐを贅沢に薄造りしたてっさを、香り高い黒トリュフのビネグレットで仕上げた一品を用意。ふぐの繊細な甘みと、トリュフの濃厚な香りが交わった至高の味をご堪能いただけます。メインは、淡路和牛の豊かな旨味と、フォアグラの濃厚なコクを包み込んだトゥルトを提供。黄金色に焼き上げたパイに、ナイフを入れた瞬間に溢れる肉汁と芳醇な香りが一層食欲を掻き立てる一皿です。
「Grand Baobab」では、淡路ビーフのサーロインを絶妙に炙り、とらふぐの濃厚な白子を添えた贅沢な一皿は、肉の旨味と白子のクリーミーなテクスチャーが奏でる調和をお愉しみいただけます。その他、繊細な風味を持つとらふぐに塩味のあるキャビアが絶妙な味わいを生み出す極上の組み合わせや、白子をクリーミーなソースと共にオーブンで焼き上げ、香りと味わいをご堪能いただけるグラチネなど、とらふぐを使用した極上のフレンチコースをお届けいたします。
「Prince Etoile」では、淡路島の南部に位置する沼島で獲れた新鮮な伊勢海老を、魚介の旨味を吸い込んだキヌヒカリと共に仕上げたアロスを用意。コク深い味わいが絶妙に絡み合う、贅沢な逸品です。また、上品で優しい甘さを持つ淡路伝助穴子と濃厚なフォアグラをパイ生地で包み込んだ魚料理や、淡路島の椚座牛のフィレ肉を絶妙な火入れでグリルし、芳醇なトリュフのビネグレットと一緒に味わう肉料理など、冬の淡路島の魅力を詰め込んだコース料理を提供いたします。

また、2024年12月7日（土）から2025年1月15日（水）の期間限定で、各飲食施設でのお支払いが3,000円以上のお客様に限り、抽選券をプレゼントし、豪華賞品が当たる『淡路島西海岸 豪華賞品が当たる！冬の大感謝祭！』を開催。上記以降の1月16日（木）～2月16日（日）の期間では、淡路島の名産品で甘さとみずみずしさが特徴の淡路島産玉ねぎの詰め放題券をプレゼント。冬の淡路島グルメを堪能してみてはいかがでしょうか？

期間：2024年12月7日（土）～ 2025年2月16日（日）
HP：https://awajishima-resort.com/
対象施設：
①青海波 「海の舎」
メニュー：冬の特別コース ～冬炉～
・淡路産冬野菜のロースト　いろいろ野菜のソース
・仔鴨のコンフィ　島みかんのコンフィチュール
・ビーツのフランとブロッコリーのポタージュ
・瀬戸内産真ハタのソテー　コールラビと魚介のソース
・淡路牛の赤ワイン煮込み　クラシックスタイル
・焼き芋のアイスクリーム
・冬いちごのデグリネゾン
料金：8,500円（税込）
提供時間：
ランチ　11：00～15：00（最終入店 14：00）
ディナー 17：00～21：00（最終入店 19：20）
提供期間：2024年12月27日（金）～2025年2月28日（金）
　　　　　※事前予約いただいた場合、12月7日（土）より提供可能です
予約：https://www.tablecheck.com/shops/awaji-seikaiha-uminoya/reserve
定休日：木曜日
住所：兵庫県淡路市野島大川70
HP：https://awaji-seikaiha.com/uminoya/
Instagram：https://www.instagram.com/uminoya_awaji/

②青海波 「青の舎」
メニュー：三年とらふぐ御膳
・献上檜重箱（上段：前菜、下段：ふぐの握り、焼き物）
・てっさ
・ふぐのからあげ
・てっちり鍋
料金：13,500円（税込）
提供時間：
ランチ　11：00～15：00（最終入店 14：00）
ディナー　17：00～21：00（最終入店 19：30）
提供期間：2024年11月1日（金）～2025年2月28日（金）
予約：https://www.tablecheck.com/shops/awaji-seikaiha/reserve
定休日：木曜日
住所：兵庫県淡路市野島大川70
HP：https://awaji-seikaiha.com/aonoya/
Instagram：https://www.instagram.com/aonoya_awaji/

③Auberge フレンチの森　「La Rose」
メニュー：冬の三年とらふぐ饗宴コース
・La Rose冬の饗宴
・淡路卵と玉葱のロワイヤル
・淡路島三年とらふぐのてっさ 黒トリュフビネグレット
・オマール海老のシヴェ
・淡路和牛とフォアグラのトゥルト
・新生姜のアイス 淡路みかんのコンポート
料金：13,000円（税込）～
提供時間：
ランチ　11：30～15：30（最終入店 13：00）
ディナー 17：30～21：30（最終入店 19：00）
提供期間：2024年12月1日（日）～2025年2月28日（金）
予約：https://www.tablecheck.com/shops/french-larose/reserve
定休日：火曜日
住所：兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
HP：https://frenchnomori.jp/la_rose/
Instagram：https://www.instagram.com/auberge_frenchnomori/

④Auberge フレンチの森 「Grand Baobab」
メニュー：冬の三年とらふぐ饗宴コース
・淡路ビーフサーロインの炙りととらふぐ白子
・淡路三年とらふぐとキャビア
・淡路三年とらふぐのロワイヤル仕立て
・淡路三年とらふぐの白子グラチネ
・淡路ビーフのスモーク ボロネーゼ
・淡路鮮魚の炭焼きと淡路大根のブレゼ 淡路レモンのブールブランソースと黒にんにくのピュレ
・淡路ビーフの薪焼き　淡路海苔と芹のサルサ添え 山わさびソース
・本日のデザート
料金：11,000円（税込）～
提供時間：
ランチ　11：30～15：30（最終入店 13：00）
ディナー 17：30～21：30（最終入店 19：00）
提供期間：2024年12月1日（日）～2025年2月28日（金）
予約：https://www.tablecheck.com/shops/grand-baobab/reserve
定休日：水曜日
住所：兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
HP：https://frenchnomori.jp/grand_baobab/
Instagram：https://www.instagram.com/auberge_frenchnomori/

⑤Auberge フレンチの森 「Prince Etoile」
メニュー：冬の三年とらふぐ饗宴コース
・タパス 御食国の島からの贈り物
・淡路沼島産伊勢海老とキヌヒカリのアロス
・淡路3年フグのカルパッチョ
・淡路鯛のグラティネ仕立てドフィーネ風
・淡路伝助穴子とフォワグラのパイ包み焼き　パースニップのソース
・淡路椚座牛フィレ肉のグリエ 淡路地野菜のサラダ添え　トリュフのビネグレット
・スペシャルデセール
料金：13,000円（税込）～
提供時間：
ランチ　11：30～15：30（最終入店 13：00）
ディナー 17：30～21：30（最終入店 19：00）
提供期間：2024年12月1日（日）～2025年2月28日（金）
予約：https://www.tablecheck.com/shops/prince-etoile/reserve
定休日：水曜日
住所：兵庫県淡路市楠本字場中2593-8
HP：https://frenchnomori.jp/grand_baobab/
Instagram：https://www.instagram.com/auberge_frenchnomori/