世界で活躍するトップシェフ能田耕太郎氏による特別ディナーイベント『Bistrot64 in AWAJI WEST COAST』 11月11日,12日に開催

パソナグループでは、世界で活躍するトップシェフを淡路島にお招きし、特別ディナーを提供する「Well-Being Special Dinner 2023 ～世界で活躍するトップシェフによる健康美食～」をパソナグループが運営する各施設にて開催いたします。
本イベントの一環として、ミシュラン1つ星を獲得したローマにあるイタリア料理「bistrot64」の能田耕太郎シェフによるディナーイベント『Bistrot64 in AWAJI WEST COAST』を、のじまスコーラ「リストランテ・スコーラ」にて11月11日（土）、12日（日）に開催いたします。

本イベントでは、ミシュラン1つ星を獲得したトップシェフたちが、淡路島の自然栽培や無農薬で育てられた野菜を使用した特別なオリジナルコース料理をご提供いたします。今回は、イタリア料理「bistrot64」の能田耕太郎シェフを招き、中世ヨーロッパの食を代表するローマ料理と、現代風にアレンジしたイタリア料理を融合させた２日間限定の特別なディナーをご提供。ガストロノミーを追求する能田シェフの代表作である「ジャガイモのスパゲッティ」は、小麦粉ではなく細長く切り出したジャガイモのソテーを使用しており、シャキシャキとした歯ごたえとジャガイモ本来の味をスパゲッティ風でお召し上がりいただけます。また、11月11日（土）限定で柔らかい肉質ときめ細かなサシ、豊かな風味が特徴の淡路牛を使ったメイン料理、12日（日）限定で味噌や醤油などの発酵食品を使用し、淡路島野菜の本来の味を最大限に引き出した能田シェフオリジナル“ヴィーガン・ガストロノミー”創作コースをご堪能いただけます。
“御食国”と称され、食の宝庫である淡路島と、イタリア料理が融合した特別なディナーコース料理をぜひお愉しみください。

イベント名：『Bistrot64 in AWAJI WEST COAST』
開催日時： 11月11日（土）～ 11月12日（日）各日17：30～20：00　
内容： 能田耕太郎シェフによるコース「STORY OF BISTROT64」、「VEGAN OF BISTROT64」を提供
※食材の収穫状況によりメニューが変更されます。

〈能田シェフコメント〉
日本にはイタリアと同じ様に四季があり食材も豊富です。
この時期にこの場所でこういう食材があるからこの料理が生まれた。これがイタリア料理の概念です。
淡路の旬の食材とイタリアを掛け合わせ2つの表現で提供したいと思います。
スケジュール：
17：30　受付開始
17：30　ディナー開始
20：00　ディナー終了
場所：リストランテ・スコーラ（兵庫県淡路市野島蟇浦843）
価格：両日20,000円（税込）※ドリンク別
定員：両日30名
予約HP：https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02ixbbp1ecc31.html　
HP：https://kingofchefssummit.com/
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