長期熟成古酒 『古昔の美酒（いにしえのびしゅ）』淡路島６つのレストラン限定の飲み比べメニューの提供を開始！

日本のものづくり市場の新たな販路機会の創出をプロデュースする株式会社匠創生は、パソナグループが淡路島にて運営する６つのレストランにて、全国の酒蔵から選りすぐった長期熟成古酒のプレミアムセレクトブランド 『古昔の美酒（いにしえのびしゅ）』 のうち15銘柄を3種ずつセットにした、ここでしか味わえない飲み比べメニューを9月5日（土）より提供開始しました！日本酒の熟成古酒は、長い年月をかけて水分がアルコールを包み込むことで味がまろやかに変化し、芳醇な香りが生まれ、言葉では表現しきれない奥深さがあります。日本には古来より熟成酒という食文化があり、特に古酒は皇室の婚礼の儀式でも使われていたほどの高級酒として知られています。「古昔の美酒」は、5つ星のパレスホテル東京やハイアットリージェンシー東京などの有名ホテルに加え、この9月からはGINZA SIX最上階のザ・グラン銀座でも導入されています。
今回提供している飲み比べメニューは、熟成期間原則10年以上（Vintage1983～）で異なる地域・熟成年数の日本酒・泡盛・梅酒の飲み比べが楽しめる特別メニューです。また、それぞれの古酒は、新たに生産することができないヴィンテージ品となっています。是非この機会に、日本の伝統文化である熟成古酒の魅力をご堪能ください。

■実施期間
9月5日（土）～

■料金
各30ml×3種セット　1,500円（税抜）全4種

■提供施設
・小学校をリノベーションした複合観光施設 「のじまスコーラ（2階レストラン リストランテ・スコーラにて）」
・淡路ビーフを日本初のセルフローストスタイルで楽しむことができるステーキレストラン 「オーシャンテラス」
・海をテーマにしたハローキティのメディアアート＆レストラン 「HELLO KITTY SMILE」
・劇場＆ソーシャルディスタンスレストラン 「青海波 青の舎」「青海波 海の舎」
・小高い丘に佇む、満天の星が降り注ぐ宿泊施設 「GRAND CHARIOT 北斗七星135°」（施設内レストラン）

■営業時間
各施設の営業時間に準ずる

■飲み比べセットメニュー
【日本酒古酒　壱】　　
　ヴィンテージが1980 年代、1990 年代、2000 年代の世代をまたいだ古酒3種のセット
【日本酒古酒　弐】
　熟成の効いた白ワインのような味わいの古酒3種のセット
【日本酒古酒　参】
　大吟醸古酒、多酸古酒、飛騨高山古酒の希少古酒3種のセット
【日本酒古酒と泡盛古酒】　
　甘みの強い日本酒古酒とまろやかな泡盛古酒の原酒3種のセット
【梅酒古酒】　　　　
　國酒（日本酒/焼酎/泡盛）をベースで作った梅酒古酒3種のセット