「パティスリーQBG」が日本橋三越に催事出店！ほぼ全てが限定品！シェフパティシエ中島祐介がはちみつとメープルの世界を表現した新作スイーツが目白押し
2025年6月11日(水)〜6月17日(火)
はちみつ・メープルシロップの専門メーカー直営「パティスリーQBG」が、2025年6月11日(水)〜6月17日(火)の1週間限定で、日本橋三越本店の本館地下1F催事場「スペース#(シャープ)」に出店いたします。
「ジャパンケーキショー東京」にて2年連続の部門最高賞など、数々の受賞歴を持つシェフパティシエ 中島祐介のクリエイティブな世界をお楽しみいただきたく、ほぼ全ての商品が日本橋三越限定の新作となっております。
はちみつとメープルの魅力が詰まったプチガトー
創業94年の老舗はちみつメーカー直営店として、10種類以上ある世界各地の厳選はちみつ・メープルシロップの中からコンセプトに合わせた素材をチョイス。
自然が生み出すピュアな甘みとパティシエの技を融合させたこだわりのプチガトーを揃えました。
「マリアージュ」
香り高い「北海道産シナはちみつ」とコクと酸味を持つ「イタリア産シトラスはちみつ」の2種を贅沢に使用したはちみつムース。
中央にメープルバナナソテーとはちみつレモンジュレを包み込みました。
みずみずしさと芳醇さを併せ持つ、初夏にふさわしいスペシャリテです。
「ペッシュメルバ」
「ウクライナ産ひまわりはちみつ」を使用したまろやかなブランマンジェに、桃やフランボワーズを浮かべたゼリーを重ねました。
ジューシーな桃の甘みをはちみつがやさしく引き立てる、さっぱりとした一品です。
「ソレイユ」
バニラを効かせたホワイチョコムースの中にオレンジコンポートを合わせました。
澄んだ甘みを持つ「ウクライナ産ひまわりはちみつ」とバニラの甘い香りを合わせることで、オレンジの酸味をマイルドに演出します。
「エレガンス」
ライチが香るショコラムースの中に、グレープフルーツのジュレとバニラクリームを忍ばせました。
「北海道産シナはちみつ」が持つハーブのような香りを果実と合わせることで、ラグジュアリーな味わいに仕上げています。
「フルール ミエル」
「イタリア産アカシアはちみつ」「北海道産シナはちみつ」「メキシコ産オレンジはちみつ」の3種を絶妙な配合でブレンドした、やさしい甘みの中に余韻を感じるはちみつムース。
中央に忍ばせた香り豊かなベルガモットジュレには「イタリア産シトラスはちみつ」を、ダックワーズと生クリームには「ウクライナ産ひまわりはちみつ」を使用。
各パーツごとに異なるはちみつが引き立て合い、花の恵みを存分に味わえる仕上がりです。
厨房から毎朝直送！1個から購入できる焼菓子も豊富
2種のはちみつを使用した当店看板商品の日本橋三越限定ver.。
焼き上げた後、ひまわりはちみつを上塗りし、はちみつ本来のやさしい香りとコクをダイレクトに感じることができます。
シチリア島に咲くオレンジやレモンの花から採れるはちみつで、ライムの爽やかさが引き立つ一品。
焼き上げてからはちみつシロップにくぐらせているので、ストレートなはちみつの香りもお楽しみいただけます。
メープルの芳醇さを存分にお楽しみいただけるマドレーヌ。
大粒のメープルシュガーをトッピングし、カリッとした食感がアクセントに。
全く新しい洋風最中を2種ご用意しました。
素材の味を邪魔せずに奥深い甘みを引き出すメープルシロップ Grade A アンバーを使用。
■「あんバター」
小倉あんジュレとメープルクリームを求肥で包み込んだ最中サンド。
■「ティラミス」
コーヒージュレとメープルのクリームを求肥で包み込んだ最中サンド。
手土産にもおすすめ！リッチなパウンドケーキやクッキー缶
やさしいはちみつの甘さとレモンの爽やかさが口いっぱいに広がり、後味にココナッツの風味がほのかに香ります。発酵バターを使用し、しっとりと仕上げました。
「西尾の抹茶」を贅沢に使用。
メープルシュガーのコク深い味わいで
抹茶本来の上品な風味を引き立てました。
ミツバチがお花畑を飛び回っている風景を想わせる缶入りクッキー。
いちごや抹茶など春を感じるフレーバーをはじめ、みつばちサブレやメープルディアマンなど全8種類の豪華なアソートです。
催事概要
場所：日本橋三越本店 地下1階催事場
「スペース#(シャープ)」
期間：2025年6月11日(水)〜6月17日(火)
営業時間：午前10時～午後7時30分
https://www.mistore.jp/store/nihombashi/shops/foods/sweets/shopnews_list/shopnews011.html
シェフパティシエ 中島祐介
食材を活かしたみずみずしい世界観の表現に定評があるパティシエ。
2024年8月より「パティスリーQBG」のシェフパティシエに就任。
子供時代からお菓子作りに親しみ、自身が作ったお菓子で周りの人々が喜ぶ姿を見てやりがいを感じ、洋菓子の道へ。「何度でも食べたくなる味」にこだわり、日々研鑽を積んでいる。
■受賞歴
「ジャパンケーキショー東京」
2022年：コンフィズリー部門 連合会会長賞(部門最高賞)
2021年：味と技のピエスモンテ部門 連合会会長賞(部門最高賞)
2017年：ピエス・アーティスティック部門 金賞
パティスリーQBGについて
はちみつやメープルシロップを扱う天然甘味料の専門メーカー「クインビーガーデン」の直営洋菓子店。
2005年、エキュート品川の開業とともにオープンし、現在はエキュート品川店、築地本店の2店舗を展開。
白砂糖ではなく、はちみつだけの甘さで仕上げた生クリームが自慢の「はちみつショートケーキ」や、2種のはちみつを使い毎日厨房で焼き上げる「はちみつフィナンシェ」など、素材を活かしたやさしいスイーツではちみつ・メープルの魅力をお届けしています。