京都炭⽕鰻翠川「特別な⽇を彩る鰻弁当」2025年12月1日（月）よりリニューアル発売のお知らせ

2025-11-26 10:00

京都市に現存する最古の公園として今なお多くの人の憩いの場所、京都・円山公園の敷地内に暖簾を構え、炭火焼鰻の味を守り続ける「京都炭火鰻翠川（すいせん）」は、2025年12月1日（月）より、特別な日のおもてなしに相応しい “鰻弁当”をリニューアル発売いたします。

今回のリニューアルは、「老舗卸問屋の目利き」「30年の経験に裏打ちされた職人技」「国の名勝に指定された京都円山公園」という三位一体の価値を最大限に引き出し、大切なお客様をもてなす皆様にとっての「特別な日の鰻弁当」として刷新したものです。
⼋坂神社東側という伝統的な場所で歴史の深い鰻料理を現代に伝える。
円山公園という場所から誇りと自信を持ってこだわり抜いた新たな鰻弁当に仕上げました。

翠川の鰻弁当がこだわり大切にする3つの要素

①老舗高級鰻卸問屋の“本物の目利き”が選び抜く極上の国産鰻

翠川の鰻は、長年、数多くの名店を支えてきた鰻卸が、全国の産地を巡って“いま最も状態の良い国産鰻”だけを見極めて仕入れています。
九州産を中心としつつ、季節・水温・脂の乗り方など細やかな条件を考慮し、その時期に合わせた最良のうなぎを確保。
一般には流通しにくい、プロの世界でしか手に入らない特別な品質を、弁当というかたちでお届けしています。

②30年の熟練。炭火を知り尽くした職人が生む、“香りと食感の完成形”

うなぎの世界で語られる「串打ち3年、裂き8年、焼き一生」。
翠川では、30年以上ひたむきに焼き台と向き合ってきた職人が、一尾ごとに心を込めて焼き上げます。
オガ炭の安定した火力が生む、パリッとした皮とふんわりした身の対比。また、蒸しを入れない関西流の地焼きによって仕上げた鰻は、代々受け継がれてきた秘伝ダレと炭火の香りを纏い、奥行きある味わいです。
長年の技が積み重なってこそ実現する、研ぎ澄まされた一口を感じていただけます。

③ 京都・円山公園という、唯一無二のブランド価値

130余年の歴史を刻み、国の名勝にも指定される京都・円山公園。その静かな佇まいと風格ある景色の中で、翠川は鰻料理を提供しております。
“円山公園の翠川”という名は、京都を訪れる人々にとって“安心できる老舗の象徴”として知られ、確かな品質への信頼を築いています。“円山公園の翠川” その名は、お客様に安心と信頼をもたらす確かなブランドとしてご愛顧いただいております。