日本動物性タンパク質市場： 2032年までに2億6,750万ドルに達すると予測、持続可能なタンパク質源への需要の高まりと動物飼料産業における技術革新が後押し

日本動物性タンパク質市場は現在、タンパク質の抽出と加工における技術的進歩、健康とウェルネスに対する意識の高まり、日本の消費者の間での高タンパク質食の人気の高まりなどを主な推進力として、変革的な変化を経験している。市場の成長は、既存企業の拡大と、革新的な製品と加工技術を前面に押し出す新規企業の参入の両方によって支えられている。

バイオテクノロジーと蛋白質工学の革新は、日本の動物蛋白質産業の将来を形作る上で重要な役割を果たすと思われる。精密発酵や細胞農業のような先端技術は、蛋白質生産の効率を高めるだけでなく、持続可能で環境に優しいものにしている。こうした技術は、従来の動物性蛋白質生産に関連する動物福祉や環境問題といった重大な課題のいくつかに対処するものと期待される。

消費者の嗜好が持続可能で倫理的な食品選択にシフトしているため、メーカーは戦略の適応を迫られている。動物性タンパク質を機能性食品に組み込んで、筋肉の健康状態の改善や代謝率の向上といった付加的な健康上のメリットを消費者に提供する傾向が強まっている。消費者のフィットネス志向と健康志向の高まりが、より高い栄養価とクリーンな表示を約束するプレミアム動物性タンパク質製品に対する需要を促進している。

有利な政策と規制の枠組みを通じた日本政府の支援は、市場の成長を促進する上で重要な役割を果たしている。農業および食品加工部門の活性化を目指したイニシアチブは、動物性タンパク質市場の成長に資する環境を提供してきた。タンパク質の代替品や強化品の研究に対する補助金や助成金も、業界の拡大に大きく貢献している。

楽観的な成長軌道にもかかわらず、市場は原材料コストの変動や高度加工技術への高額設備投資の必要性など、いくつかの課題に直面している。さらに、特定の原材料の輸入依存は、サプライチェーンの安定性に引き続きリスクをもたらしている。市場のリーダーたちは、サプライチェーン・ロジスティクスの改善、現地調達への投資、コストと依存度を低減するための生産効率の強化によって、こうした課題に戦略的に対応している。

• カゼインおよびカゼイネート
• コラーゲン
• 卵タンパク質
• ゼラチン
• 昆虫タンパク質
• 乳タンパク質
• ホエイタンパク質
• その他

• 動物飼料
• パーソナルケアおよび化粧品
• 食品および飲料
• ベーカリー
• 飲料
• 朝食用シリアル
• 調味料／ソース
• 菓子類
• 乳製品および代替乳製品
• RTE/RTC食品
• スナック

• ベビーフードおよび乳児用ミルク
• 高齢者向け栄養と医療栄養
• スポーツ/パフォーマンス栄養

今後、日本動物性タンパク質市場は多くの成長機会を活用することになるだろう。代替蛋白源への関心の高まりと、スポーツ栄養における動物性蛋白質の需要の高まりは、さらなる成長を促進しうる主要分野である。さらに、日本企業と世界的なフードテック企業とのコラボレーションは、業界における画期的なイノベーションへの道を開く可能性がある。

市場はまた、製品提供の改善と環境負荷の低減を目指した研究開発活動の継続からも恩恵を受けると予想される。持続可能性とイノベーションに重点を置く当業界は、国内外市場の進化する需要に応える態勢を整えている。

• 市場規模と成長： 日本動物性タンパク質市場は、2023年の2億1,961万米ドルから2032年には2億6,750万米ドルに成長し、2024年から2032年までの年平均成長率は2.22%と予測される。

• 高品質タンパク質に対する需要の増加： 動物性タンパク質の栄養面での利点に対する消費者の意識の高まりが、特に健康志向の強い都市部の需要を牽引している。

• 高級動物性食品への嗜好： 日本の消費者の間では、牧草飼育、オーガニック、ホルモン剤不使用などのプレミアム動物性タンパク質製品への嗜好が高まっている。

• 持続可能な調達へのシフト： 日本の消費者は持続可能性をより意識するようになっており、倫理的な調達や環境に優しい動物性タンパク質製品へのシフトにつながっている。

• 高齢化の影響： 日本の高齢化は食生活に影響を及ぼしており、高齢者の健康と運動能力を支えるタンパク質が豊富な食品への注目が高まっている。

• 料理文化と肉の消費： 寿司、焼き鳥、トンカツといった日本の伝統料理が、特に都心部では動物性たん白質の需要に拍車をかけ続けている。

• 市場競争とイノベーション： 加工技術の革新や製品の多様化（例：調理済み食品、タンパク質が豊富なスナック）により、市場は国内外のプレーヤー間の競争が激化している。

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