「COOK JAPAN PROJECT」世界のスターシェフを味わうレストランプロジェクト　東京・日本橋にて開催　～2019年4月から10ヶ月間のリミテッドレストラン～

2018-12-25 13:15

株式会社グラナダ(所在地：東京都中央区新富1-9-6、代表取締役：下山雄司)が世界各国のスターシェフを東京・日本橋に招致し、期間限定のリミテッドレストランをオープンする「COOK JAPAN PROJECT」を2019年4月より開催いたします。

ヨーロッパを中心に世界各国から毎月約3名ずつ、10ヶ月で合計約30名のスターシェフたちが来日。日本の最高の食材を使ってそれぞれのオリジナルコースを提供いたします。2019年4月から始まる10ヶ月間の未だかつてない美食プロジェクト。新たな歴史が生まれる「COOK JAPAN PROJECT」にご期待ください！

コンセプト

「COOK JAPAN PROJECT」は、そのタイトル通り日本の食材を使って、世界のスターシェフが新しい料理を創り出すプロジェクト。世界各国の最高レベルのシェフが、日本の旬の素材に出会い、独自の発想と技術で特別なコースを創り上げます。各シェフが腕を振るうのは数日間のみ。その時その場所でしか味わえない唯一無二のガストロノミー体験を提供します。

参加シェフ

この記念すべきプロジェクトのオープニングを彩るのは、フランス国内で唯一ミシュラン三ツ星レストランを2つ持ち、現代フランス料理を変えたといわれる、モダンフレンチの巨匠ヤニック・アレノ(YANNICK ALLENO)氏。
続いて、2013よりミシュラン三ツ星を維持している、オランダのヤコブ・ヤン・ボエルマ氏、2018年秋にミシュラン三ツ星を獲得し国際的に注目を浴びているスペインのダニ・ガルシア氏、世界ベストレストランランキングで第6位を獲得しその独創的な料理が人気のヴィルヒリオ・マルティネス氏など世界各国の予約困難なスターシェフが来日します。

来日予定シェフ一覧(月別・敬称略)

▼4月

ヤニック・アレノ　YANNICK ALLENO　フランス、パリ、クールシュヴェル
　「Pavillon Ledoyen」　ミシュラン★★★　World's 50 Best 世界29位
　「Le 1947」　ミシュラン★★★
ティボー・ソンバルディエ　THIBAULT SOMBARDIER　フランス、パリ
　「Antoine」　ミシュラン★
ヤコブ・ヤン・ボエルマ　JACOB JAN BOERMA　オランダ、ファーセン
　「De Leest」　ミシュラン★★★
▼5月
ダニ・ガルシア　DANI GARCIA　スペイン、マルベーリャ
　「Dani Garcia」　ミシュラン★★★
ラファ・ペニャ　RAFA PEnA　スペイン、バルセロナ
　「Gresca」
▼6月
パコ・モラレス　PACO MORALES　スペイン、コルドバ
　「Noor」ミシュラン★
ヴィルヒリオ・マルティネス　VIRGILIO MARTINEZ　ペルー、リマ
　「Central」　World's 50 Best世界6位ラテンアメリカ2位
▼7月
ジュリアン・ロワイエ　JULIEN ROYER　シンガポール
　「Odette」　ミシュラン★★　World's 50 Best 世界28位アジア5位
ロドルフォ・グズマン　RODOLFO GUZMAN　チリ、ビタクラ
　「Restaurant Borago」　World's 50 Best 世界27位
▼8月
ビクトール・キンティーヤ　VICTOR QUINTILLA　スペイン、バルセロナ
　「Lluerna」　ミシュラン★
トニ・ロメロ　TONI ROMERO　スペイン、バルセロナ
　「Suculent」
アンソニー・ジェノヴェーゼ　ANTHONY GENOVESE　イタリア、ローマ
　「Il Pagliaccio」　ミシュラン★★
▼9月
ホルヘ・バイェホ　JORGE VALLEJO　メキシコ、メキシコシティ
　「Quintonil」　World's 50 Best 世界11位ラテンアメリカ9位
▼11月
パコ・ペレス　PACO PEREZ　スペイン、リャンサバルセロナ、ドイツ、ベルリン
　「Miramar」　ミシュラン★★
　「Enoteca」　ミシュラン★★
　「Cinco by Paco Perez」　ミシュラン★
ナチョ・マンザノ　NACHO MANZANO　スペイン、アリオンダス
　「Casa Marcial」　ミシュラン★★
▼12月
ブルーノ・メナード　BRUNO MENARD　シンガポール
　2005年から6年間銀座の「ロオジエ」にてエグゼクティブシェフを務め、2008年から2010年に3年連続三ツ星を獲得。現在はシンガポールを拠点に活動。

※情報は2018年12月25日現在・変更の可能性あり
シェフ情報詳細： https://cookjapanproject.com/category/select/cid/80

メニュー

各シェフオリジナルのデグスタシオンメニュー　30,000円(税別)～
シェフが料理に合わせて選ぶ食中酒などのドリンクペアリングもご用意
※シェフによりコース金額が変動いたします

予約

下記の公式ホームページにてご予約を承ります。先着順で各回満席になり次第受付終了となります(シェフにより開催日数、席数が変動いたします)
URL： https://cookjapanproject.com

メンバーシップ

このプロジェクトの趣旨にご賛同いただき、応援してくださる方々にご購入いただけるメンバーシップサービスをご用意しております。メンバーシップ会員様メンバーシップ会員様には一般ご予約開始日の3日前より先行予約を行っていただけます。
メンバーシップの販売は2018年12月27日(木)より開始いたします
URL： https://cookjapanproject.com/category/select/cid/45/pid/32