世界初・女性ピッツァ職人だけの大会「PONTICORVO杯」開催 優勝者は“ピッツェリア ダ グランツァ 洗足池”の25歳
ピッツェリア ダ グランツァ 洗足池は、2018年3月9日、千葉県幕張メッセで世界初となる女性ピッツァ職人だけの大会「PONTICORVO(ポンティコルヴォ)杯」が開催され、日本全国から精鋭が集まった中、栄えある第1回優勝者の栄冠が、当店で働く若干25歳の宮本沙矢香氏が手に入れたことをお知らせします。
世界初、女性の職人だけ PONTICOVO(ポンティコルヴォ)杯
今年で43回目を迎える、アジア最大級の食品・飲料専門展示会「FOODEX JAPAN2018」が、千葉県の幕張メッセで開催されました(3月6日～3月9日)。
国内外合わせて3,000社以上が出店し、7万人を超える来場者となった今大会の目玉の一つが、世界で初めての女性ナポリピッツァ職人だけのコンテスト「PONTICORVO(ポンティコルヴォ)杯」です。
選手権には、モッツァレラチーズ発祥の街・カゼルタで、添加物を一切使わず、手作業で新鮮なモッツァレラチーズを作っていることで有名なカセイフィーチョ・ポンティコルヴォ社のポンティコルヴォ社長も来日。挨拶を行うなど大会を大いに盛り上げてくれました。
(写真：選手権結果発表後の記念撮影。表彰状を持っている中央の女性が、優勝者の宮本沙矢香氏。)
優勝者 宮本沙矢香
宮本 沙矢香 (ミヤモト サヤカ)
1992年、茨城県生まれ。
父親も飲食業に携わっており、自身も美味しいもの作る人になりたいと料理の世界へ。新宿調理師専門学校を卒業後、「ファンタジスタ湯島」や「マッシモッタヴィオ」などで飲食業の経験を積み、現在働いている「ピッツェリア ダ グランツァ 洗足池」のオーナー坂本氏との出会いから、ナポリピッツァに興味を持ち、ピッツァ職人の道へ進む。
自慢の一品は、素材にこだわり抜いた「ピッツァ マルゲリータ」。
定番のピッツァだが、ひとつひとつの工程を丁寧に、素材を活かそうとうする細やかな視点が、彼女を選手権優勝へと導いた。
「ナポリピッツァ職人日本一」の男女2人が揃う、唯一の店
宮本氏が働く「ピッツェリア ダ グランツァ 洗足池」のオーナーである坂本大樹氏も実は、ナポリピッツァ職人日本一の称号の持ち主です。ナポリピッツァ職人コンテスト 2012、クラシカ部門で優勝を飾り、当時は麻布十番の巨匠としてメディアにも登場しました。2016年に目黒区洗足にて独立し、今年2018年に新たに2店舗目としてオープンしたのが「ピッツェリア ダ グランツァ 洗足池」です。
同店は、とても珍しい『日本一の職人が2人、男女共に揃うお店』なのです。
店舗概要
店舗名 ：ピッツェリア ダ グランツァ 洗足池
所在地 ：東京都大田区上池台2-37-6 鈴木ビル1F・B1F
電話 ：03-6421-9696
アクセス：東急池上線 洗足池駅 徒歩3分
営業時間：ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:30)
平日・祝前 ディナー 18:00～22:30 (L.O.21:30)
土・日・祝 ディナー 17:30～22:00 (L.O.21:00)
定休日 ：不定休
