「高齢者の食」に対する知識を深める資格「シニアフードアドバイザー」認定スタート！

～食べる喜び、何歳までも、安心で楽しい食事のために～

2017-09-19 11:30

公益財団法人日本ケアフィット共育機構(代表理事：畑中稔)ならびに江上料理学院(院長：江上栄子)は、このたび、シニア世代がいくつになっても、「安心で楽しい食事ができる基礎知識」を学ぶ資格「シニアフードアドバイザー」を開始いたしました。シニアフードアドバイザーは在宅通信教育の資格で、ドラッグストアや食品流通の方々、商品開発の方々のみならず、大切な方のサポートをする上でも必要な知識を学びます。テキストとDVDを使用し、体系的にわかりやすく理解していただけます。

資格開設の背景

家族や大切な方の食事のサポート必要となったとき、どのような調理法が適しているのか、どのような食形態があるのか、自分のペースで知識を習得したいという意見が多く聞かれるようになりました。また、流通の現場での「シニアフード」のお問合せ、食材の調理方法のアドバイスなども増加しております。そこで日本ケアフィット共育機構のサービス介助士資格開発のノウハウを生かし、江上料理学院が調理法の監修をすることで、テキストとDVDを使用し自分のペースで学べる教材と資格を開発いたしました。

教材の特徴

わかりやすい章立の教材とDVDによる映像で、無理なく学ぶことができます。

主な内容

・高齢者の体の変化
・低栄養の予防
・嚥下について
・シニアフードの調理(やわらか食・ソフト食・キザミ食・ミキサー食・ペースト食など)
・スマイルケア食
・ユニバーサルデザインフード
・とろみ調整食品の使い方
・調理器具と食器

こんな方におすすめ

・シニアフードの販売に携わるドラッグストアなどのスタッフ
・シニアの食事のアドバイスを求められる食品販売などに携わるスタッフ
・食に関わる企業でシニアフードの基礎知識を学びたい方
・ご家族などに高齢な方がいらっしゃる方
・将来のシニアライフに備えたい方
・「食」の学びを通じて、日々の暮らしを豊かなものにしたい方