石垣島の美崎牛が遂に赤坂に進出

2023-03-01 10:00

幻の石垣島の美崎牛の生産や販売を行う株式会社美崎牛本店(所在地：沖縄県石垣市、代表：美崎信二)は、県外初の直営店舗として東京の赤坂に新店舗を2023年2月16日にオープンいたしました。
石垣島で育った美崎牛は、国内牛肉生産量の0.01％の量しか生産されない牛肉であり、先日初挑戦したMakuakeでは、数分で目標金額を達成し、最終的には800％を超える達成率となりました。
これまで美崎牛が堪能できる直営店は石垣島の本店のみでしたが、今回東京に初出店を機により多くの方に美崎牛の魅力を届けていきます。

URL： https://www.makuake.com/project/ishigakimisakigyu/?from=keywordsearch&keyword=%E7%BE%8E%E5%B4%8E%E7%89%9B&disp_order=1

国内牛肉生産量の0.01％しかない石垣島の幻の美崎牛とは

餌にこだわりオリジナルの配合飼料を使い妥協しない環境で育てた石垣島の美崎牛は、脂がさっぱりしていて、赤身に味あり、次の日に胃もたれしないのが特徴です。
このようなこだわりをもって育てた美崎牛は大量生産ができません。そのため生産量(※)は、美崎牛の生産量は国内牛肉生産量の0.01％しかない幻の牛肉です。
ここには幻を謳う理由を追記いたしました。ご確認ください。
※　当社調べ

客席は個室と半個室でプライベート空間を提供

客席が全てプライベート空間になる、完全個室とのれんで仕切られた半個室の店の雰囲気は高級感漂う空間に仕上げており、入り口を入ると直ぐに食する美崎牛がガラス越しにドカンとお出迎えします。

美崎牛の希少な部位まですべてを堪能

沖縄県外初の美崎牛直営店であるため、希少部位であるシャトーブリアンやざぶとん、ミスジだけでなく、めったに出回らないホルモンなど、希少な美崎牛のすべてが堪能できる品揃えを用意しております。

塩で味わう美崎牛肉本来の味

肥料からこだわり、石垣島の大自然の中で育った美崎牛は、脂が甘く、赤身は肉本来の旨い成分の味が濃厚です。
その特徴的な肉の旨味を最大限に引き出すために、はじめは、シンプルに塩で味わっていただいています。
お客様は、最初は驚かれるかもしれませんが、一度食べてみるとその美味しさに納得される方も多いです。
また、美崎牛は焼き方にもこだわりがあり、レアで食べることで肉の柔らかさやジューシーさを味わえます。山葵醤油などの他のタレも美味しいですが、塩だけで食べることで肉本来の旨味を引き出すことができます。