しっとり、シュワっ…！一日熟成させた生地の“台湾カステラ”、福岡のカフェオットーシクロにて販売開始

～フレーバーは、プレーン・チョコバナナの2種展開～

2020-10-28 09:30

福岡を中心にカフェダイニングを運営している株式会社クロッシングインターナショナル(本社：福岡県福岡市)は、しっとり、シュワっと独特な食感が楽しめる台湾スイーツ「熟成台湾カステラ」2種を、キャナルシティ博多4階のカフェオットーシクロにて販売開始いたします。
カフェオットーは、福岡市内に5店舗(今年度中に2店舗開業予定)、長崎の出島に1店舗を展開しており、カフェランチ・種類豊富なスイーツなど、こだわり抜いたメニューを提供している、ほっと一息つけるカフェです。

カフェオットーホームページ： http://www.otto-web.net

「熟成台湾カステラ」開発の背景

約1年の期間、試作を重ね、「熟成台湾カステラ」を開発しました。
生地を蒸し焼きにする“湯煎焼き”を行い、一日熟成させることで、より一層しっとりシュワっと独特な食感に仕上がります。
また、カステラは一度に沢山食べきれず、味も単調になりがちです。カフェオットーの「熟成台湾カステラ」は、生クリーム・フルーツと一緒に食べることで味の変化もあり、飽きずにお召し上がりいただけます。