秋の夜長を味わう大人の「長楽館バターサンド」　パティシエ×ソムリエのこだわりの逸品を 2021年9月4日(土)より販売開始

ポルトガルの美酒マデイラワインを使用した特製バターサンド

2021-09-02 10:30

明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館(京都市東山区円山町、総支配人：吉田重人)は、館内のスイーツショップ「長楽館BOUTIQUE(ブティック)」にて2021年9月4日(土)より「長楽館バターサンド」を販売開始いたします。

昨年好評の長楽館オリジナルバターサンドを本年もグレードアップの上、ご用意いたします。
パティシエとソムリエが試行錯誤を重ね、バターサンドの味わいに合わせてセレクトした「マデイラワイン」を使用しました。
秋の夜長に、洋酒の効いたバターサンドが大人のおうち時間を演出します。

長楽館バターサンド

「プレーン×レーズン」と「ココア×白いちじく」の2種のフレーバーをセットにした6個入り。「プレーン×レーズン」はプレーンのサブレに、オリジナルの自家製バタークリームとサルタナレーズン、「ココア×白いちじく」はココアのサブレにバタークリームと白いちじくを挟み込みました。オリジナル化粧箱に入っているため、ギフトにも最適です。
日を増す毎にクリームとフルーツが馴染んでいくため、日々変化する味わいをゆっくりとお楽しみいただけます。

クリーム・サブレ・フルーツの3種のバランス

・バニラと有精卵を使った、コクのある濃厚ながら軽い口当たりのクリーム
・バターとアーモンドの味わいが口の中で広がる、ほろっと崩れる厚焼きサブレ
・リッチな甘みと芳醇な薫りのマデイラワインに1週間以上じっくりと漬け込んだサルタナレーズンと白いちじくの2種のドライフルーツ

長楽館のバターサンドは、クリーム・サブレ・フルーツの3種の味わいのバランスにこだわりました。食べ応えのある厚焼きサブレと濃厚な味わいのバタークリームを、マデイラワインの効いたフルーツの味わいが後味さっぱりと仕上げています。
冷やしたまま召し上がるとさっぱりとした味わいで、常温に戻してから召し上がるとバターの濃厚な味わいやフルーツの香りがより一層感じられます。

ポルトガルの酒精強化ワイン「マデイラワイン」を使用

ポルトガルのマデイラは、同じくポルトガルのポート、スペインのシェリーと並び、世界三大酒精強化ワインの一つに数えられます。マデイラワインはアルコールを強化した後に加熱を行うことで、独特の香ばしい風味が生まれ、かつ100年以上保存の効くオールドヴィンテージが生まれます。
長楽館LIBRARY BAR MADEIRAは国内でも有数のマデイラワインの品ぞろえを誇り、常時100種以上、辛口から甘口まで幅広い種類のマデイラワインを揃えています。
それらの中から長楽館のパティシエとソムリエが、バタークリームやサブレとのバランスを考慮して選んだ一本は、ヴィニョスバーベイト「マデイラヴェラマールレゼルバ 5年」。黒ブドウのティンタ・ネグラ種にて作った中甘口のマデイラワインで、まろやかな酸味と程よい甘さが特徴です。
マデイラワインの豊かな薫りと味わいのバターサンドは、コーヒーはもちろん、ワインやブランデーとの相性も抜群です。

商品概要

販売店舗：長楽館BOUTIQUE
販売開始：2021年9月4日(土)　※数量限定のためなくなり次第終了
営業時間：11:00～18:30
商品名　：長楽館バターサンド
料金　　：1箱(2種×3個入り) ￥3,024
内容　　：プレーン×レーズンサンド3枚・ココア×白いちじくサンド3枚
賞味期限：約5日間(要冷蔵)
長楽館オンラインストア( https://www.chourakukan-store.com/ )でも購入いただけます。

*料金は税込金額です。
*写真はイメージです。
*食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合がございます。
*洋酒が効いたお菓子のため、お子様やアルコールに敏感な方はご遠慮くださいませ。
*情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。