「国産高級フルーツを一年中おいしく」　冷凍フルーツReica-零果-のクラウドファンディングが公開！

豪華リターン品「佐藤錦・川中島白桃・シャインマスカット・ピオーネ・とちおとめ・ふじりんご・ミックスフルーツ」をご用意。

2021-12-24 10:00

株式会社FARMER'S(所在地：山形県東根市、代表取締役：中川史明)は、瞬間冷凍フルーツ「Reica-零果-」の販売を目標に2021年12月15日「CAMPFIRE」のクラウドファンディングを開始しました。

旬じゃないけど、さくらんぼを食べたい…

株式会社FARMER'Sは農作物の小売・卸売業をする会社です。お客様から「旬じゃないけど、さくらんぼを食べたい…」、「クリスマスシーズンに桃が食べたい…」といった、旬の時期以外のフルーツを食べたいというご要望を多数いただきます。しかし、生のフルーツの消費期限はせいぜい3～4日ほど。これまで、ドライフルーツ、スムージー、冷蔵加工品等様々な商品の開発に挑戦しましたが、どれも生の鮮度や食感を維持するのが難しく、断念。

そんな中、試しに冷蔵庫で凍らせていたシャインマスカットが、数週間経ってもほぼ生の状態の鮮度・食感と変わらないことを発見し、「冷凍技術を使えば、旬のおいしさを閉じ込められるかもしれない！」と思いました。そして今回、「Reica-零果-」の開発を決めました。

Reicaとは

Reicaは、一年中おいしく食べられる「瞬間冷凍フルーツ」です。厳選された国産の高級フルーツを最先端の瞬間冷凍技術で冷凍し、旬のおいしさを閉じ込めました。一年以上冷凍保存でき、いつでも採れたての鮮度・食感を楽しめます。

おいしさの秘密

厳選された国産フルーツに「果汁由来の特殊コーティング」を施し、「-35℃の急速冷凍技術」を使用することで、採れたての鮮度・おいしさを閉じ込めました(特許出願予定)。消費期限はなんと生食の100倍。一年中冷凍庫に保管でき、いつでもお好きなタイミングでお召し上がりいただけます。Reicaの技術で瞬間冷凍されたフルーツには、シャリシャリとした贅沢な食感があり、噛むと甘みが口いっぱいに広がります。また、解凍時間によって食感の変化を楽しむこともできます。プレゼントや特別な日のギフトにもおすすめです。

商品開発の様子

水分量・糖度・繊維量の異なる複数のフルーツを異なる冷凍温度・時間で実験し、フルーツの「甘味・水分・おいしさ」を閉じ込める冷凍方法を研究しています。表面に「果汁由来の特殊コーティング」を施し、-35℃の急速冷凍でフルーツからの離水・ドリップを抑えることで、甘味、みずみずしさをそのままキープ。採れたての味を実現しています。

伊勢丹新宿店での販売実績

2021年11月、伊勢丹新宿店において「フルーツボール瓶」を販売しました。フルーツボール瓶は山形県産の高級フルーツ(シャインマスカット・巨峰・西洋梨・桃等)を使用した、瞬間冷凍商品です。実際にお買い上げいただいたお客様から「今の時期でもシャインや桃が食べられることに感動した」、「冷凍フルーツの食感が新感覚でおいしかった」との好評を頂きました。

ReicaとSDGs

コロナ禍、販路を絶たれ過剰在庫を抱えてしまった農家さんが数多くいます。フルーツは生もののため、通常3～4日で状態が変化し、在庫を抱えた農家さんは食品ロスを余儀なくされてしまいます。しかし、Reicaの瞬間冷凍技術でフルーツの消費期限を生食の100倍に伸ばすことで食品ロスを減らすことができます。Reicaは、SDGs目標12.3に貢献し「お客様・農家さん・環境」に優しい商品を目指します。

豪華なリターン品

全国のファーマーズネットワークから、本当においしいフルーツを厳選しました。現在「佐藤錦・川中島白桃・シャインマスカット・ピオーネ・とちおとめ・ふじりんご・ミックスフルーツ」の7種類ご用意しております。厳選された国産高級フルーツの贅沢なおいしさをお楽しみください。

プロジェクト概要

プロジェクト名：瞬間冷凍フルーツReicaで、高級フルーツを一年中おいしく。
期間　　　　　： 2021年12月12日～2022年2月21日
リターン　　　：佐藤錦・川中島白桃・シャインマスカット・ピオーネ・
　　　　　　　　とちおとめ・ふじりんご・ミックスフルーツ等
URL　　　　　： https://camp-fire.jp/projects/view/514931