「震災で実感した人と食の温かみ」を恩返ししたい！ 元自衛隊が作る出来立ての狭山茶アイス専門店が 3月11日東京・飯田橋にオープン！
自衛隊員としてのキャリアを持つ店主が、お店で手作りしたアイスクリームを出来立てで提供する「狭山茶アイス専門店あま茶」(所在地：東京都千代田区富士見1丁目3-1、代表：天野 晃太)が、2023年3月11日にオープンします。
手作りした出来立てアイスクリームを、狭山茶とペアリング！
＊店内で手作りした出来立てを提供
狭山茶ならではの豊潤な味と香りをしっかり感じられるよう、アイスクリームを店内で手作りします。ちょうど食べごろのタイミングでご提供することで、口にふくんだ瞬間わくわくするようなおいしさをお届けします。
＊狭山茶とアイスクリームの最高のペアリングで2倍おいしく
アイスクリームと一緒に狭山茶をペアリングでご提供することにより、スイーツの甘みとお茶のほろ苦さが相乗効果でより深い味わいに。冷たいアイスクリームと温かいお茶を中心に、どのシーズンにご来店いただいても楽しめる、年中無休のおいしさをご用意してお待ちしています。
＊狭山茶のおいしさをダイレクトに感じられるラインナップ
狭山茶は日本三大銘茶と言われ、「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」という言葉があるほど、深い味わいが特徴。素材の味をしっかり感じられるよう、余計なものは入れず茶葉のうまみを引き出せるシンプルなメニューをご用意しています。
・狭山茶アイス 500円(税込)
・狭山茶を使用したロイヤルミルクティー(抹茶、煎茶、ほうじ茶、和紅茶) 600円(税込)
・煎茶、ほうじ茶、和紅茶 300日(税込)
・朝ボトル(茶葉から抽出した水出しのお茶を、毎朝8時から受け取れるサブスクリプションサービス)
自衛隊から飲食店への転身、偶然の出会いで魅せられた狭山茶のお店をオープン
＊被災地域で目の当たりにした現状と、生まれた飲食店への思い
「狭山茶アイス専門店あま茶」店主である私は、高校卒業後、自衛隊に就職し約19年間働きました。飲食業界に転身したきっかけは、2011年の東日本大震災です。当時、地元・宮城の部隊に所属しており、地震発生当初から災害派遣活動に従事しました。被災者の現状を目の当たりし、自らも被災しながら活動するなかで、様々な思いを持つと同時に食の大切さや人の温かみを感じました。
この出来事から、飲食の道に進むことを決意。初めは定年後に飲食業に関わりたいと考え準備をしていましたが、早期退職を考えるきっかけがあり、「今、出来ることに精一杯全力を尽くしたい」と40歳手前で退職しました。その後は食の専門学校「レコールバンタン」に週5日通い、10～20代のクラスメイトに刺激を受けながら自分を磨くことができました。同時に飲食店で修業をし、この度「狭山茶アイス専門店あま茶」をオープンいたします。
＊専門学校で出会った狭山茶
狭山茶は他のお茶とは違い、栽培・製茶・流通を分業せず、自園・自製・自販をしているため、茶園ごとの違いが現れやすい面白い日本茶です。「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」という茶作り歌にある通り、日本三大銘茶として定評があります。
私は専門学校時代に参加したイベントで狭山茶の茶園さんの商品を拝見し、その味や香りに魅了されました。子供のころからお茶を扱うお店を開きたいと考えていたことも、今回の開業の背景にあります。特に奥富園さんと出会いは大きな出来事でした。奥富園さんは、摘み取った茶葉を萎れさせ香りの発揚を促す「萎凋」という工程を行っています。これにより茶葉が微発酵し、その品種が持つ香りをより強く感じられます。日本茶で萎凋を行っている茶園は全国的にも珍しく、国内外で複数の賞を受賞されています。何度も現場に足を運んで見学させていただく中で、こうしたこだわりや仕事に対する姿勢にほれ込み、奥富園さんの茶葉を使わせていただきたいとお願いさせていただきました。
狭山茶を通じた「つながり」を作るお店へ
自衛隊を退職してから開業にこぎつけるまで、4年の月日を要しました。その間、当時の同僚や先輩方から応援のメッセージをいただき、人とのつながりのありがたさを実感しています。また、専門学校時代の恩師にもお世話になり、奥富園のオーナーの方のご協力もいただいています。他にも、昔の知り合いや趣味で出会った方など、多くのつながりにサポートされながら、今日まで邁進できました。
何より、震災時には全国から救援物資が届いた光景は忘れられません。自衛隊員であると同時に被災者であった私に対し、全国の同期が助けてくれました。このようにたくさんのつながりを受け取ってきた私だからこそ、次はつながりをお客様に届けるお店を作りたいと思っています。
今までお茶といえばペットボトルの安価なものしか飲んだことがない方にも、本格的な狭山茶のおいしさを知ってもらい、「お客様と狭山茶がつながる場所」にする。これこそ、開業にあたり一番大切にしている思いです。こだわりの製法でできた狭山茶を、なめらかで豊かな香りのおいしいアイスクリームにする。それをきっかけに、多くの人が狭山茶につながれたら幸いです。「狭山茶アイス専門店あま茶」ではこれから、人と食のつながりが生まれ幸せな気持ちになれる商品をご提供していきますので、ぜひお楽しみください。
店舗概要
店舗名 ：狭山茶アイス専門店あま茶
開店日 ：2023年3月11日
所在地 ：〒102-0071 東京都千代田区富士見1丁目3-10
アクセス ：JR・東京メトロ・都営地下鉄各線「飯田橋」駅 徒歩4分
営業時間 ：10:30～19:00(サブスクリプション商品の受け取りは8:00から)
定休日 ：不定休
