胡麻の風味と黒マー油！肉味噌ふっくら焦がしニンニク！理想の汁なし担々麵が完成致しました。汁なし坦々麺MATSU が大船にオープン！

〜「軒先レストラン」を利用した間借り開業のお知らせ〜

2019-11-15 11:45

　シェアレストランサービス「軒先レストラン」を吉野家ホールディングスと共同運営する軒先株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役：西浦明子、以下　軒先）は、「軒先レストラン」を活用した新規開業店舗をお知らせ致します。

店舗名　　　：汁なし坦々麺MATSU
住所　　　　：神奈川県鎌倉市大船1−21−24白川ビル1階　大船ダイマル内
オープン日　：2019年10月16日
営業時間　　：11時〜15時不定休
店主　　　　：松久保　篤
twitter.com/@tan_tanMATSU
https://www.instagram.com/shirunash_tan_tan_matsu/

汁なし担々麵MATSUについて

風味豊かにすり潰した胡麻をふんだんに使った濃厚なスープ。挽肉を一工夫してから炒めるという手の込んだ工程を経てふっくらと仕上げた肉味噌。焦がしニンニクに麻の痺れと辣の辛み。それらが一体となってもっちもちの太麺に絡む特別な一杯です。 “MATSU”の汁なし坦々麺は、素材が合理的に絡み合った末の極みを誰もが感じるよう設計しております。

メニューは、赤い汁なし担々麵と黒マー油汁なし担々麵の2種類。
温玉、うずら、パクチー、唐辛子オイル漬けのトッピングも有り、小ライスの追い飯が更に満足度を引き上げてくれます。四川の赤山椒やお酢での味変も楽しみの一つです。

店主は“服部栄養専門学校”を卒業後、いくつかの飲食店で下積み経験を積んだ後、担々麵専門店に就職。4年間の修行と店長経験を積み、満を辞して独立、この度、軒先レストランでの開業に至りました。担々麵を研究し尽くした男のその眼差しの奥には更なる研究意欲と野望が光っています。大船の街角の小さなバーでドラマチックな一杯をご堪能ください。