新潟の糀甘酒専門店「古町糀製造所」が “発酵を楽しむワークショップ”を4月より開講

～和菓子や飾り寿司づくりで糀の魅力や発酵食品の楽しみ方を体感～

2018-03-29 10:00

米・日本酒・味噌・発酵食品に関わる商品開発とPRを行う株式会社和僑商店〔代表取締役：大日方聡、所在地：新潟県新潟市〕が運営する糀の甘酒専門店「古町糀製造所〔ふるまちこうじせいぞうしょ〕」は、2018年4月より“発酵を楽しむワークショップ”を開講いたします。

概要

古町糀製造所蔵座敷店は、新潟の発酵の街「沼垂(ぬったり)」に明治時代から残る蔵をリノベーションした空間で、糀の甘酒やスイーツを提供してきましたが、この度、店頭ではお伝えしきれない糀の魅力や発酵食品の楽しみ方をお伝えするためのワークショップを開講することとなりました。
4月は糀を使った「桜餅」づくりと「飾り巻き寿司」づくりのワークショップを開催予定です。4月以降も和菓子づくりや飾り巻き寿司づくりの他、糀づくりや甘酒づくり、塩糀づくり、甘酒の飲み比べ、糠床づくり、梅酒づくり、などなどさまざまなワークショップを予定しています。
県内の皆さまにも、また県外の皆さまにも新潟の発酵の街からこの街に残る魅力を発信し、よりこの街に親しんでいただく場をつくっていくことができたらと考えています。

日程と内容： 2018年4月11日(水) 糀を使った「桜餅」づくり
　　　　　　 2018年4月25日(水) 糀を使った「飾り巻き寿司」づくり
時間　　　： 10:00～12:00
参加費　　：￥3,240　※季節の糀の甘酒瓶詰のお土産付き
　　　　　　 (お作りいただいた品は、お持ち帰りいただけます。)
定員　　　：各回6名
開催場所　：古町糀製造所蔵座敷店
　　　　　　新潟市中央区明石2-3-44
駐車場　　：あり
お申し込み： https://goo.gl/forms/69Zp3xoprC989mId2