関東有数の農業王国・栃木のブランド食材を使った絶品メニューが味わえる「栃木ブランド食材フェア2023」　東京都内の飲食店20店舗で2月1日～28日に開催

2023-01-27 10:00

一般社団法人とちぎ農産物マーケティング協会(栃木県宇都宮市)は、東京都内の飲食店を舞台に、栃木県を代表するブランド食材を使用した限定メニューを提供する「栃木ブランド食材フェア2023」を開催します。本フェアは栃木県の新鮮な食材を多くの人に味わってもらおうという趣旨で2020年から始まり、今年で開催3年目を迎えます。
本フェアには、和食、フレンチ、イタリアン、中国料理など様々なジャンルの個性豊かな20の飲食店が参加。栃木県産ブランド食材「とちぎ和牛」、「とちぎの星(お米)」、「いちご(とちあいか、とちおとめ、スカイベリー)」や、プレミアムヤシオマス、トマトやにらなどの旬の野菜、もち絹香(もち麦)を用いた特別メニューが各店舗で提供されます。
栃木県が誇る新鮮な食材の数々を贅沢に用いた絶品料理をお楽しみいただけます。

開催概要

開催期間
2023年2月1日(水)～2月28日(火)

※2023年2月3日(金)～2月23日(木)には、大阪市内でもフェアが開催されます。
詳しくは公式ウェブサイト(下記)をご覧ください。

参加飲食店(20店舗)
サンス・エ・サヴール／ルパティシエタカギ／ビタースイーツ・ビュッフェルミネエスト新宿店／Yoshida no ie／鶴肴(つるこう)／オラオーレ／wine bar 酒呑(ささの)／京(みやこ)／ラスペルジュ／健心流／健心流痩身膳／割烹船生／biocafe ape ビオカフェアーペ／神保町イタリアン Cuore d'oro／Restaurant a Coeur joie(アクールジョア)／酒場ニホレモ／ザ・モメンタム・バイ・ポルシェ／大吉飯店／華座／ラガッツァラードラ

主催・後援
主催／一般社団法人とちぎ農産物マーケティング協会　後援／栃木県

公式ウェブサイト
https://www.location-research.co.jp/tochigi_fair2022-2023/
各店のフェアメニュー情報や栃木県産食材の紹介動画等が掲載されています。

キャンペーン「フェアの料理写真を投稿して栃木県産農産物を当てよう！」
Instagramアカウント(@tochigi_fair)をフォローして、フェアの料理を撮影し、ハッシュタグ［#栃木ブランド食材フェア23］を付けてInstagramに投稿すると、抽選で栃木県産農産物をプレゼント。

賞品一覧

「とちぎ和牛肩ロース(すき焼き用)、(焼肉用)」(各10,000円相当) 各1名
「とちぎのお米3銘柄セット」(5,000円相当) 3名
「とちぎの星　食味コンテスト大賞・金賞・銀賞米セット(各1kg)」 3名
「とちぎのトマト」(2,500円相当) 10名

イベント「一日限定！栃木県産新鮮食材マルシェ」
栃木県の新鮮な農産物を取り扱う「農産直売所あぜみち」が、「日比谷OKUROJI」に1日限定出店します！「いちご王国・栃木」のいちごをはじめ、栃木県が誇る美味しい食材を是非お試しください！

・開催日時：2023年2月25日(土)　11時～18時30分
・開催場所：日比谷OKUROJI(東京都千代田区内幸町1-7-1　G13)
・農産直売所あぜみちウェブサイト： https://minnano-azemichi.com/

フェアを彩る栃木県ブランド食材のご紹介

以下の食材をテーマに、参加店がメニュー開発を行いました。

・とちぎ和牛
栃木県内の指定された生産者が丹精込めて育てた黒毛和種で品質の格付が上位の限られたもの(格付等級A・Bの4・5等級[5等級が最高級])のみに与えられるブランド和牛です。全国規模の品評会で、何度も最高位賞を受賞している銘柄牛です。そのきめ細かい霜降り肉は、柔らかく風味豊かで上品な甘みがある肉の芸術品です。

・とちぎの星(米)
ぷくっと大きく、豊かな甘さが特徴のお米「とちぎの星」は、平成26年に登場した栃木の新品種です。日本穀物検定協会による食味ランキングで最高評価の「特A」を何度も獲得している実力派。令和元年に行われた、天皇の皇位継承に伴う重要祭祀「大嘗祭」で用いるお米に選ばれました。

・いちご(とちあいか、とちおとめ、スカイベリー)
昭和43年から54年連続で生産量日本一の座を保ち続けている「いちご王国」栃木県の自慢の3品種。「とちあいか」は、2018年に開発された新品種。ぷっくりとしたハート型で際立つ甘さが特徴です。「とちおとめ」は、甘味と酸味のバランスがとれた代表的品種。「スカイベリー」は、大粒で酸味が少なくジューシーで、贈答用にも最適です。

・プレミアムヤシオマス
ヤシオマスは、栃木県水産試験場で品種改良された大型のニジマスで、肉色が県花のヤシオツツジに似ていることから命名。ヤシオマスの脂肪の「質」に着目して、オレイン酸を豊富に含ませ、他の魚にはない栃木だけのおいしさを作る技術を確立しました。「プレミアムヤシオマス」は、この技術を柱とした7つの基準をクリアしたものにのみ使用できるブランド名です。