まるでフルーツのような甘さとみずみずしさ！ “雪下人参”を使ったドレッシング　だし専門店のON THE UMAMIから発売

～だしがベースの「Umami-dreシリーズ」～

2019-08-20 16:00

創業65年、だしパックの製造販売を行う株式会社フタバ(代表取締役社長：江口晃、本社：新潟県三条市)が展開する、“UMAMIを軸に広がるライフスタイル”を提案するBtoCブランド「ON THE UMAMI」は自社のだしパックを使用し、だしと素材のうまみの相乗効果を楽しめ、健康志向の方にも嬉しいドレッシングシリーズ「umami-dreシリーズ」を展開することになりました。シリーズの第一弾として「玄米黒酢とオニオンソテーのこく旨ドレッシング」と「春待ちの雪下人参と林檎ビネガーのさわやかドレッシング」を販売開始したことをご報告いたします。

だしパックを使用した、健康志向のうまみ系ドレッシング「umami-dreシリーズ」とは

ON THE UMAMIはだしづくりへの追及を通して、日本食文化の礎のひとつともいえる「うまみ」に向き合い続けてきました。今回発売する「umami-dre」はだしと素材のうまみに着目した健やかな毎日を応援するドレッシングです。自社製のだしをベースとし、そこへたっぷりの野菜と黒酢といった健康志向の方に嬉しい食材を合わせました。また、化学調味料・保存料無添加なので、子供から大人まで安心してお使いいただけます。
「かけるだけで健康に」をモットーに今後もうまみと相性の良い、罪悪感のないドレッシングを目指し開発いたしました。

玄米黒酢とオニオンソテーのこく旨ドレッシング

ON THE UMAMIの人気だしパック「UMAMIだし野菜」をベースに香ばしくソテーした玉ねぎに玄米黒酢を合わせた、まろやかな酸味と甘くコクのある奥深い味わいのドレッシングです。必須アミノ酸が豊富な玄米黒酢は血液をサラサラにしてくれる効果のほか、疲労回復、老化防止やダイエットにも効果的だと言われています。
野菜サラダの他にも、鶏肉のソテーや蒸し鶏、唐揚げ、ローストビーフ等の肉料理の調味料としても問題なく使っていただけます。

春待ちの雪下人参と林檎ビネガーのさわやかドレッシング

ON THE UMAMIの定番だしパック「UMAMIだし鰹と昆布」をベースに春先のわずかな時期しか収穫できない新潟県津南町産の雪下人参を丁寧にペーストし、フルーティーな国産林檎のビネガーと合わせました。雪の下で越冬した人参はうまみを感じる成分が通常の人参よりも多く含まれ、フルーツのような甘さが特徴です。そんな華やかな人参の香りと甘みを林檎酢とゆず果汁でやさしく包んだ、さわやかでフレッシュなドレッシングです。野菜サラダやマリネ、ディップソース等におすすめです。

今回使用したON THE UMAMIのだしパックの紹介

〇「UMAMIだし野菜」
玉ねぎ、キャベツ、人参、生姜の4種類の野菜を使用しています。玉ねぎは淡路島産の甘い玉ねぎと北海道産の香りの良い玉ねぎの2種類を合わせることで味わい深いコクとうまみに仕上げています。化学調味料無添加で、和食だけでなく洋食だしとしてもご利用いただけます。
https://www.on-the-umami.com/fs/umami/dashipack/6416

〇「UMAMIだし鰹と昆布」
国産の鰹と昆布を素材に使用した、温かさや懐かしさを感じるだしです。漁獲日や群れ、魚質の違いで一本ずつ味の異なる鰹節を均一に組分けし、安定感のある深い味わいに仕上げました。鰹節をいぶした香りを最大限に引き出し、利尻昆布の豊かな香りが素材の味を引き立てます。
https://www.on-the-umami.com/fs/umami/dashipack/gd13

今後の展開

フタバでは、海外でも和食やだしの注目が高まっていることを踏まえて、世界ではじめて野菜だしパックのヴィーガン認証を取得いたしました。今後もインバウンドや世界基準に対応した商品ラインナップの拡充や、オーガニックなど健康・安心・安全、動物愛護など多様な食の嗜好性に対応した商品の開発を進めてまいります。また、国内ではインバウンドへの対応とともに、海外への輸出や、自社で展開するBtoCブランド「ON THE UMAMI」の海外展開を推進していくことを計画しています。