フリーズドライ食品市場- 成長、動向、予測（2023年～2028年）
株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：小野悟、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「フリーズドライ食品市場- 成長、動向、予測（2023年～2028年）」（Mordor Intelligence Pvt Ltd）の販売を4月10日より開始しました。
【当レポートの詳細目次】
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フリーズドライ食品市場は、今後5年間に8.50%のCAGRで推移すると予測されています。
最近の消費者は、自分の健康や幸福についてより意識するようになっています。都市化の進展とライフスタイルの変化により、消費者は調理や持ち運びが簡単な食品を好みます。外食産業やカフェでは、果物や野菜などのフリーズドライ製品が多く使われています。世界の観光客の増加により、外食産業も増加し、フリーズドライ製品の市場も拡大しています。フリーズドライ製品は、保存や取り扱いが簡単で、調理にかかる時間も短いため、消費者に喜ばれています。
短期的には、食品加工部門の拡大と、消費者によるすぐに食べられる食品や便利な食品への大きな需要が、市場を牽引すると予想されます。さらに、食品保存に使用される人工食品添加物の副作用に対する消費者の意識が高まっていることから、自然で健康的な食品への需要が高まると予想されます。フリーズドライ製品には付加的な栄養素が含まれておらず、製品に含まれる栄養素を保存することができます。さらに、市場関係者は熱に弱い製品にフリーズドライ技術を使用しており、より長い保存期間と便利な消費のためにいくつかの食品にフリーズドライ技術を取り入れることが最良の選択肢と考えられています。2021年8月、Advik Foodsは、フリーズドライ粉乳、すなわち、Donkey Milk Powder、Frozen Camel milk、Frozen goat milkを発売し、ポートフォリオを拡大しました。
主な市場動向
クリーンラベルのフリーズドライ食品への需要
フリーズドライ食品の需要は、ベーカリー製品、シリアル製品、フルーツスナック、野菜スナックなど、一部のカテゴリーで非常に多く見られます。ベーカリー業界では、フリーズドライの果物はホイップクリームやフロスティングに使用されています。また、フリーズドライ・フルーツはデザートのデコレーションにも広く使われ、完成品に色と風味を与えています。ヘルシースナッキングの動向はますます高まっています。クリーンラベルのフリーズドライ食品に対する需要が増え続けているため、市場関係者はビーガン、グルテンフリー、オールナチュラル食品の生産に継続的に力を入れています。
さらに、栄養成分や健康への影響、環境の持続可能性、調達、社会的責任など、摂取する製品の長期的影響に対する消費者の関心の高まりが、クリーンラベルのフリーズドライ食品を含むクリーンラベル製品に対する需要を後押ししています。また、多忙なライフスタイルや可処分所得の増加により、消費者は冷凍食品および製品にシフトしています。例えば、2021年6月、テキサス州に拠点を置くソウグッド社は、フリーズドライの果物や野菜のスナックとスムージーの最初の製品ラインの発売を発表しました。製品ラインには、すぐに作れる6種類のスムージーと9種類のスナックがあり、そのうちスムージーのラインナップは、アサイーレリーフ（アサイー、ブルーベリー）、ミント・トゥ・ビー（バナナ、ココナッツ、ミント）、ベリー・アピアリング（バナナ、ストロベリー）など新旧のフレーバーが混在しているのが特徴です。一方、パッケージスナックは、さくらんぼ、枝豆、りんごなど、単一素材の果物や野菜がラインアップされています。
アジア太平洋地域が急成長中
アジア太平洋地域のフリーズドライ食品市場は、加工食品の消費の増加や、消費者のオン・ザ・ゴー・ライフスタイルの高まりによるインスタント食品への嗜好の高まりにより、急速な拡大を続けています。こうした要因から、アジアはフリーズドライ食品の潜在的な市場となっているため、メーカーはアジアの若い消費者を引きつけるためにこの動向を探っています。同地域におけるインターネットの普及率の上昇と、オンライン流通チャネルを通じて食料品を購入する傾向の高まりは、フリーズドライ調理済み食品の需要を高めると予想されます。中国の消費者は、忙しいライフスタイルに合った、中国産の食材を配合した健康的で革新的な製品に関心を持っており、海外の小売メーカーが同国で事業を展開する上で大きなプラットフォームとなっています。例えば、2021年、Tyson Foods Inc.は、First Prideというブランドで、アジア太平洋地域の一部の小売市場およびeコマースにおいて、植物由来の新商品を発売し、冷凍のBites、Nuggets、Stripsmadeを導入する予定です。
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