『ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition』 1月27日（月）発行

日経ナショナル ジオグラフィック社（代表：中村尚哉、所在地：東京都港区虎ノ門）は、『ビジュアルスペシャルティコーヒー大事典 2nd Edition』を2020年1月27日（月）に発行します。
　豆の産地を重視し、豆の個性を最大限に引き出す淹れ方を追求する新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブコーヒー」が定着してきました。本書は、「スペシャルティコーヒー」と呼ばれる高品質で風味豊かな厳選されたコーヒーの中から、好みの一杯を見つけるために必要な最新の情報を凝縮したコーヒー事典の決定版です。
　品質の高いコーヒー豆の人気が高まり、それを売りにする喫茶店や販売店も増えてきています。ブドウの産地によってワインの味わいが変わるように、コーヒーも栽培品種・生産方法によって味わいが異なります。本書は、ワールド・バリスタ・チャンピオンシップで優勝したジェームズ・ホフマン氏が、製法や抽出法、テイスティングの基本から、国別のコーヒー産地の情報まで、幅広く解説します。特に、味を決める重要な要素となる国別のコーヒー生産地を重視し、地図と写真、詳細な情報（主要産地、品種、銘柄、味、トレーサビリティー、生産量、標高、収穫期、歴史、グレードなど）を分かりやすく紹介。
　日本語の監修は、スペシャルティコーヒーの第一人者である丸山珈琲の丸山健太郎氏が担当。産地、農園レベルの情報を求めているプロ、セミプロ、ハイアマチュアから、これからコーヒーを学ぼうという方まで必携の１冊です。

『ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2ndEdition』

『ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2ndEdition』
2020年1月27日発行／定価 4,600円＋税／272ページ／ハードカバー／
サイズ：天地260mm×左右200mm／ジェームズ・ホフマン著／丸山健太郎、
ナショナルジオグラフィック編／発行：日経ナショナル ジオグラフィック社

ナショジオストア  https://nationalgeographic.jp/atcl/product/20/120900002/
Amazon         　https://www.amazon.co.jp/gp/product/4863134657/

第1章 コーヒーの世界へようこそ！ 
アラビカ種とロブスタ種／植物としてのコーヒーノキ／コーヒーチェリー／コーヒーの品種／コーヒーの収穫／コーヒーの精製／コーヒーの取引／コーヒー飲用の歴史
第2章 コーヒー豆から究極の１杯へ
コーヒーの焙煎／豆の買い方と保存方法／コーヒーのテイスティング／コーヒーの挽き方／コーヒーに適した水／抽出の基本／エスプレッソ／自家焙煎
第3章 世界のコーヒー産地
アフリカ：エチオピア／ケニア／タンザニア／ウガンダほか
アジア：中国／インド／インドネシア／パプアニューギニア／フィリピンほか
南北アメリカ：ブラジル／コロンビア／グアテマラ／ハイチほか

『ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2ndEdition』

『ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2ndEdition』

『ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2ndEdition』

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『ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2ndEdition』

『ビジュアル スペシャルティコーヒー大事典 2ndEdition』

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