新食感の「泡醤油・泡ポン酢」プロジェクトをMakuakeにて開始

2022-01-07 12:00

理容店(ヘアーストリームあき)を行う、あわのもと(所在地：高知県香南市、代表：安藝立志)は、調味料の味を口の中いっぱいで感じることができる新食感の「泡醤油・泡ポン酢」のプロジェクトを「Makuake」にて12月14日(火)に開始いたしました。

https://www.makuake.com/project/awanomoto/

開発背景

多くの調味料は食事のあとに、お皿に残って洗い流してしまいます。泡の調味料は食品にからみ付きやすく、少量でも口の中ではじけて、味や風味を口全体で感じることができます。無駄なく減塩にも期待でき台所からの食品ロスを減少させるSustainableな食品だと思います。見た目のかわいい持続可能な調味料として食卓に載せていただきたいと思います。

この泡の食品を考えるきっかけになったのは、高知特産の柚子があるとき需要が少なくなり、山からとってきた柚子を何トンも山に捨てたと聞いて何とかしたいと思い新しい特産品を作ろうと考えました。私ができることは何かと考えたときに、泡にする構造はわかっていたため泡のぽん酢を作ろうと思いました。そして試行錯誤の結果、食品を泡にするあわのもとを開発しました。のちに棄却されましたが特許出願、高知特産の鰹のたたきに泡ポン酢をかけた「あわたたき(R)」の商標を取得いたしました。

今まで資金難でできていなかった泡の醤油を作り、泡ポン酢と一緒に食卓の定番にしたいと思い、今回Makuakeで資金を調達して皆さんに泡の食品を知ってもらいたいと思います。応援よろしくお願いいたします。