西伊豆海底熟成酒「VOYAGE」　 12/17に日本酒、ワイン、シャンパン、コーヒー豆を海底へ設置

～“海の微振動で育てる”味わい　自然が生み出すビジュアルアート～

2019-12-16 16:00

株式会社Enjoy(本社：静岡県賀茂郡西伊豆町)は、静岡県・西伊豆の海底で半年間熟成させる海底熟成酒「VOYAGE(ヴォヤージ)」を、2018年に引き続き、西伊豆のダイバーの方々にご協力いただき、2019年12月17日(火)に海底へ設置いたします。

これまでは、ワインを中心に海底熟成をしておりましたが、今回は、西堀酒造様(栃木県小山市)、権田酒造様(埼玉県熊谷市)、但馬屋珈琲店様(東京都新宿区)のご協力のもと日本酒やリキュール、コーヒー豆の海底熟成にチャレンジ致します。

西伊豆海底熟成ワイン「VOYAGE」
https://izu-sake.com/user/user_sea_ageing.php

西伊豆海底熟成酒「VOYAGE」について

紫外線の届かない海底約15メートルの場所に沈め、半年の間おおよそ15度～20度という一定の海水温の中で熟成させる海底熟成酒は、海中の微振動により、通常の環境下で保管するよりも熟成が進み、長期熟成したかのようなまろやかでコクのある味わいとなります。

2018年分の海底熟成ワインは、現在好評発売中です。

●商品概要
名称　　： VOYAGE(ヴォヤージ)
販売料金： 11,000円(税込) ※送料込
URL　　： https://izu-sake.com/user/user_sea_ageing.php

VOYAGEの特徴

●こだわりの手作業
海水の浸水を防ぐため、防水キャップを一本一本手作業で付けたボトルを、西伊豆のダイバーが手作業で海底に沈めております。

防水処理をしたボトルが重なり合うことなく、一本一本が海水に触れるように設置することで、多くの生物が付着します。

自然が生み出したビジュアルアートのようなボトルは、唯一無二のギフトとしてもご好評いただいております。

●厳選した複数の日本酒、ワイン、リキュール、シャンパン
蔵元、ワイナリー様と話し合いさらに熟成の効果が期待できる、お酒を厳選しております。
熟成前のお酒とVOYAGEを比べて飲んでいただいたり、VOYAGE同士で味の違いをお楽しみいただけます。

●地方の活性化
西伊豆の漁協組合やダイバー、西堀酒造様(栃木県小山市)、権田酒造様(埼玉県熊谷市)、但馬屋珈琲店様(東京都新宿区)にご協力いただき、今回のプロジェクトが実現しました。

VOYAGEを通して西伊豆の海の美しさ、ご協力いただいた酒蔵様、珈琲店様のお酒、珈琲、地域の歴史や文化を伝えたいと考えています。

2018年分の海底熟成ワインは、ふるさと納税の返礼品としても取り扱いがございます。
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/22306/4456954

■西堀酒造(栃木県小山市) https://nishiborisyuzo.com/

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白ワインなどの洋酒を思わせる、日本酒の新領域を体現。
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