日常生活で気軽に“菌活”！ イチビキの新ブランド「菌のめぐみ」から 乳酸菌入り低塩みそ《蔵華 赤だし》《蔵華 あわせ》新発売
イチビキ株式会社(本社：愛知県名古屋市、代表取締役社長：中村 光一郎)は、独自の植物由来乳酸菌“イチビキコッカス”を使用した新ブランド「菌のめぐみ」から、《蔵華 赤だし》《蔵華 あわせ》を2017年8月18日より全国へ出荷いたします。
生みそカテゴリの「赤だし」「あわせ」で“初”の乳酸菌入りみそです。(※当社調べ)
商品特徴
(1) 植物由来乳酸菌「イチビキコッカス」を500億個配合！(みそ汁1杯18gあたり)
イチビキの所有する1万株以上の発酵菌から、植物由来の乳酸菌イチビキコッカスを使用しました。独自の技術で、みそ汁1杯分(18g)に500億個(一般的なヨーグルト500g分)という圧倒的な菌数を配合しています。
《イチビキコッカスの特徴》
・植物由来のため、一般的なヒト由来乳酸菌よりも高い免疫応答が期待できます
・非常に小さな球菌であるため、腸で吸収されやすいと考えられます
イチビキコッカスは、味噌「蔵」に住む「華」のような形の乳酸菌であるため、商品名を「蔵華(くらはな)」としました。
(2) 「豆みそ極」でおいしく減塩！
旨みの強い「豆みそ極」をブレンドすることで、減塩みそのネックである「味の厚み」を補い、おいしく塩分20％カットを実現しました。
(※日本食品標準成分表2015年版(七訂)「豆みそ」「淡色辛みそ」に比べ)
《豆みそ極 とは》
●第56回全国味噌鑑評会で「農林水産大臣賞」を受賞した「極(きわみ)」みそと同じ製法で仕込んだ、こだわりの豆みそです。
●独自製法により、熟成中に抜け出てしまう「旨み」をみその中に留めることで、従来の豆みそに比べてグルタミン酸量約1.3倍、総アミノ酸量約1.3倍と、強い旨み・風味豊かな香りを実現しました。
開発の背景
・みそ市場全体は減少傾向にあるものの「低塩・減塩みそカテゴリ」の構成比は3年間で1.8倍と増加傾向にあります(※KSP-POS 全国 全店 千人金額 2015／2012より)。
・今後も減塩ニーズの高まりが予想される中で、新ブランド「菌のめぐみ」から、イチビキの技術を結集させた旨みのある低塩みそに、植物由来の乳酸菌をプラスし、おいしく健康的な生活に役立つ商品を発売します。
商品概要
商品名 ：蔵華 赤だし／蔵華 あわせ
内容量 ：［共通］400g
希望小売価格：［共通］425円(税抜)
賞味期間 ：［蔵華赤だし］365日
［蔵華あわせ］180日
発売日 ：［共通］2017年8月18日より全国に出荷
新ブランド「菌のめぐみ」について
イチビキは、醸造メーカーとして創業以来245年間受け継ぎ、磨きぬいてきた発酵技術を活用し、新ブランド「菌のめぐみ」を2017年秋冬シーズンから展開します。第一弾として、みそ・あま酒・浅漬けの素・ぜんざい(計7品)を発売します。
「和食離れ」が進む現代、「発酵食品(糀)」と「植物由来乳酸菌イチビキコッカス」で、気軽にできる菌活を応援します。
菌のめぐみ シリーズ品のご紹介
商品名：蔵華 赤だし／蔵華 あわせ
特徴 ：みそ汁1杯分(18g)に500億個の乳酸菌を配合、20％減塩※1
商品名：浅漬けの素 糀こんぶ味／浅漬けの素 糀ゆず味
特徴 ：1袋に1,000億個の乳酸菌を配合、25％減塩※2
商品名：乳酸菌入り 糀あま酒 1人前×4袋入／乳酸菌入り 糀あま酒
特徴 ：糀で作ったあま酒に、1杯あたり1,000億個の乳酸菌を配合
商品名：豆乳ぜんざい 糀あま酒入り
特徴 ：1袋に1,000億個の乳酸菌を配合、糀あま酒の優しい甘さ
※1 日本食品標準成分表2015年版(七訂)「豆みそ」「淡色辛みそ」に比べ
※2 自社製品(ペット浅漬けの素500ml「こんぶ味」「ゆず昆布味」)に比べ
全品2017年8月18日より全国に出荷します。
会社概要
社名 ： イチビキ株式会社
所在地 ： 〒456-0018 名古屋市熱田区新尾頭1丁目11番6号
代表者名： 代表取締役社長 中村 光一郎
