近年の“和食ブーム”の影響などを受け、世界中で注目が集まっている発酵食品。国内でも発酵食品専門レストランなどが次々にオープンしています。
あべのハルカス近鉄本店では、奥深い“発酵”の世界が楽しめるイベントを初開催します。“味噌”や“納豆”など、古くから日本の食卓を支えてきた伝統的な品々から、発酵食品を使用した新しいグルメまでが大集合(約30店)。また連日実施される、専門家らによるセミナー・ワークショップにも注目です。
【期間】5月15日(水)~21日(火) ※最終日は17:00閉場
【場所】ウイング館9階催会場
発酵食品を使用した“新しい”味わいに注目!
○「カルピス」+発酵食品 オリジナルドリンク
発酵食品である「カルピス」と、“発酵食品”をブレンドした、見た目も可愛いおしゃれなオリジナルドリンクが楽しめます。
※「カルピス」はアサヒ飲料(株)の登録商標です。
![カルピス](/attachments/q4tMoB1pL7GBZmPMVV1y.jpg?w=auto&h=auto)
「カルピス」×もろみ酢BLEND、
「カルピス」×ヨーグルトBLEND、
「カルピス」×糀甘酒BLEND
各1杯 601円
○発酵食品を使用したスイーツ
大阪のチーズケーキ専門店による、味噌や酒粕を使用したオリジナルケーキ。
![チーズケーキ](/attachments/2kZkLpPLWsh2Gb73ZU62.jpg?w=700&h=500&q=100)
(左)味噌カスタードチーズケーキ 1,728円※各日限定数20
(右)酒粕チーズスフレ 1,296円 ※各日限定数20
○味噌汁とポタージュをミックスした“みそポタ”
![ミソポタ](/attachments/F013BhaaWjADIJXCmnl0.jpg?w=700&h=500&q=100)
京都<MISOPOTA KYOTO>
ごぼう&玉ねぎのみそポタ(ちしお廻るセピア)200g入594円ほか
他にも日本各地の発酵食品が大集合!
○その場で発酵食品メニューを楽しめるイートイン
東京・浅草で人気の浅草のみそ汁専門店「MISOJYU」が関西初登場。
東京<浅草MISOJYU>
ごろごろ野菜と角煮の
すんごいとん汁 1杯 950円 ※イートイン
![たぬみせ](/attachments/QFXIk011PUb9zP2a5vKA.jpg?w=auto&h=auto)
三重<工場レストラン 健食 たぬみせ>
納豆揚げ(プレーン、カレー、ピリ辛)
各1 810円、
ねばねば納豆定食(納豆汁付) 1人前 880円
※イートイン
○日本が誇る、伝統的な発酵食品の販売
・納豆
![納豆](/attachments/BcqeseQZG0YATMQiHVlP.jpg?w=700&h=500&q=100)
なにわら納豆 40g×3 540円 ほか
・味噌
![味噌](/attachments/AJbHJo1v0fpj6Yxb7jht.jpg?w=700&h=500&q=100)
・かつお節
![鰹節](/attachments/6EqcXoavLPLjRjTcvcMs.jpg?w=700&h=500&q=100)
本枯鰹節削りたて 50g 540円
・甘酒
![甘酒](/attachments/UpvtYfwpaFZpgBH0xi1D.jpg?w=700&h=500&q=100)
麹だけでつくったあまさけ 825g 864円
昔から続く日本の伝統「発酵食文化」が色濃く残る地域「滋賀県高島市」の
伝統発酵食コーナー「ハッコウ百貨店」が登場!
フナを1年ほど漬け込んで作る郷土料理“鮒寿司”をはじめ、「発酵食文化」が色濃く残る地域“滋賀県高島市”の伝統的な発酵食と、発酵を生かして開発した商品を紹介するコーナーが登場します。
![発酵百貨店](/attachments/noRL4mZMjOL6RVXLXynu.jpg?w=700&h=500&q=100)
専門家による発酵セミナーやワークショップを連日開催!
セミナー・ワークショップ例
・5月15日(水)、16日(木)<高田商店>麦みそ作り体験
・5月17日(金)発酵料理研究家・近鉄文化サロン『発酵ごはん』講師
中川奈央氏による発酵お家ごはんセミナー
・5月18日(土)インナービューティプランナー・アリス薬局薬剤師
冨尾明里紗氏による発酵調味料セミナー
・5月20日(月)醸せ師
柿本恭子氏による腸内改善セミナー など
![中川奈央氏](/attachments/VeX40ruRN8pF8sqprzlV.jpg?w=700&h=500&q=100)
![柿本恭子氏](/attachments/SdDGzz4yOncMkhLYonEG.jpg?w=700&h=500&q=100)
![MISOJYU](/attachments/EPF1HPWjAVjO922LWkkA.jpg?w=auto&h=auto)
![冨尾明里紗氏](/attachments/uwDcyTNJWsacW6sC6iaw.jpg?w=700&h=500&q=100)