今年の新茶スイーツをいち早くお届け。『旨味茶ロール』

2021-05-02 21:00

福岡の老舗洋菓子店・パティスリーイチリュウが開発。独自ブランド『旨味茶』

　福岡を中心に九州で13店舗を展開するパティスリーイチリュウが、日本に39名しかいない『日本茶鑑定士』の一人である木屋康彦氏がブレンドしたお茶を『旨味茶』と命名し、それを用いて開発販売された『旨味茶ロール』が、今年の新茶バージョンで再販される事になりました。

公式オンラインショップ http://ichiryu.shop-pro.jp/

【旨味茶とは】

　日本に39名しかいない『日本茶鑑定士』の一人である木屋康彦氏が、洋菓子と茶葉との相性を想定してブレンドを行った、福岡県八女市のお茶。
洋菓子に使用された際、口に含んだ時に感じる風味と、食した後に残るお茶の旨味の余韻を重要視した特別なもの。
　そのため、洋菓子と融合した際に『旨味・甘味』が全面に出るよう最大限に調整されており、通常のお茶ではなし得ない味わいとなっております。

【旨味茶ロールケーキ】について

　　使用される茶葉が特注ブレンドのため、既存の流通では不可能だった量が使用可能となり、お茶の濃厚さを際立たせることに成功。
『旨味茶』特有の甘味を抽出し、ガナッシュ(ホワイトチョコレートクリーム)と合わせる事で、深い余韻が残るクリームが楽しめるロールケーキとなっております。
　生地には、大分県別府市の放置竹林を再利用したミネラル成分の溢れる竹炭が練られており、旨味茶から抽出したシロップを染み込ませて、しっとりとした食感をお楽しみ頂ける一品です。