規格外サイズのトマトを利用した「無水トマト糀カレー」　Makuakeでの先行予約販売を11月15日まで実施

フードロスゼロを目指す熱い農家の未来計画

2022-10-31 10:00

半世紀以上にわたりトマト農園を営むヨダファーム(所在地：山梨県中央市、代表：功刀隆行)は、規格外トマトを利用して作った「無水トマト糀カレー」の先行予約販売を「Makuake」にて2022年11月15日18:00まで実施します。

Makuake 販売ページ： https://www.makuake.com/project/yodafarm7/

開発背景

決められた大きさや形、色などの「規格」から外れてしまった「規格外野菜」。生産されたうち30～40％が捨てられているとも言われ、食品ロス問題として農業における大きな課題となっています。
そこで私達ヨダファームは、自農園で生まれる規格外トマトを利用し、無水トマト糀カレーを開発し自身7度目となるプロジェクトにて先行予約販売を行っております。

特徴

・味は全くA品と遜色ない畑で破棄されてしまう規格外トマトを使用
・コクを出すために「七賢」を醸造する山梨銘醸株式会社の【糀】を使用
・通常の流通ではできない、真っ赤な状態『真の完熟トマト』で収穫したものを使用
・トマト農家の食卓で人気の無水トマト糀カレーを現代風にアレンジ
・無添加・無着色！化学調味料、保存料、動物性原料も一切不使用
・アレルギー物質の特定原材料7品目もなし