「ホップエキスNA」を販売開始　 ノンアルコールビールや発泡酒のホップの芳香、風味強調可能

池田糖化工業株式会社(本社：広島県福山市、代表取締役社長：池田 直之)は、『ホップエキスNA』の販売を開始しました。

ホップ画像

本品はノンアルコールビールや発泡酒向けに開発したホップエキスです。
ホップの機能性成分であるアルファ酸の含有量を規格化しました。
水に透明に分散し、ホップの爽やかな風味と苦味を付与することができます。

・水に容易に透明分散し、滅菌ろ過が可能。
・水に溶けにくいアルファ酸やベータ酸を配合可能。
・ホップ由来の芳香、風味を強調可能。

・添加量目安：0.01～0.05％
少量添加でアルファ酸の苦味、ホップ由来の風味を付与でき、ノンアルコールビールや発泡酒のホップ感、本物感を高めることができます。

製品名　：ホップエキスNA
名称　　：ホップエキス
表示例　：ホップエキス、(一部に大豆を含む)
性状　　：液状
規格　　：アルファ酸　0.5％以上
Brix　　：61±3°
製品形態：10kg／バッグインボックス
保管条件：冷凍(-20℃)
賞味期限：製造後24カ月(暫定)

・使用上の注意
ホップの苦味成分は酸化しやすく、光に弱いため、本品を使用する場合には、ガスバリア性及び遮光性の高い容器への充填、ガス置換や脱気、カーボネーション等の工程が求められます。

商号　　： 池田糖化工業株式会社
代表者　： 代表取締役社長　池田 直之
所在地　： 〒720-8638　広島県福山市桜馬場町2番28号
設立　　： 1935年6月1日
事業内容： カラメル、調味料、甘味料、乾燥食品、デザート食品、
　　　　　 その他各種食品加工、食品素材
資本金　： 4億794万円
URL　　 ： https://www.ikedatohka.co.jp/

池田糖化工業株式会社　食品基盤技術研究室
Tel：084-957-3411