全国納豆鑑評会にて4年連続受賞！納豆専門店が手掛ける創業100年記念商品「百年納豆」が通信販売にて販売開始

～創業100年記念誌がセット！洞爺湖サミットの朝食でも振舞われた納豆が登場～

2021-01-21 11:00

北海道の登別に本店を構える納豆専門店、道南平塚食品株式会社(所在地：北海道登別市幌別町4-12-1、代表取締役：平塚正雄)は、2021年に創業101年目を迎える中で、各年代の代表的な納豆と記念冊子を含んだ創業100年記念商品である、「百年納豆」の通信販売を12月に開始致しました。

商品誕生の背景

2020年に創業100年を迎えた当社ですが、ここまで事業を続けてこられたのはひとえにお客様や、お取引先のおかげだと痛感し、この記念のタイミングにて何か御礼を出来ないかと考え、こちらの商品を企画、販売開始致しました。
元々はお取引先などにお送りしておりましたが、お慶びのお言葉をいただきましたので、納豆ファンの皆様にも喜んでいただきたく、通信販売を開始致しました。

商品の特徴

通常販売はしていない、大正時代・昭和時代の納豆から、洞爺湖サミットの朝食でも振舞われた経験のある、現在の納豆「鹿角納豆」に至るまでの4つの納豆と、道南平塚食品の今までの歴史や、創業100年を新聞に取り上げていただいた際の切り抜きなどをまとめた創業100年記念誌がセットになっております。

・初代輪西納豆(大正時代)
初代の納豆をイメージして作り上げました。
容器には藁を使用しています。輪西とは、創業期の町名です。
中に2本イグサを入れることにより発酵を促しています。

・2代　道南納豆(昭和初期)
近代納豆製法の普及が進んだ時代の納豆です。
当時は容器として、経木(薄い木の板)を使用していました。
当時、1個15円だったのを記憶しています。

・3代　登別納豆(昭和33年)
食品容器のプラスチック化が進み、
発泡スチロールの容器が一般的となりました。
今回は、青大豆「置戸みどり」を使用して、大粒の甘みのある納豆にしました。

・4代　豆の文志郎「鹿角納豆」(現在)
上記の納豆作りのノウハウを活かし、現代表が作り出した高級納豆です。

G8主要国首脳会議北海道洞爺湖サミットの朝食として振る舞われた納豆で、100g3万円の鹿角霊芝(ろっかくれいし)というキノコを使用しています。

通常は仕入れるだけの納豆菌を北海道の大地を活かし自家培養しており、水は、北海道内でも良質な水質として知られる倶多楽山系(くったらさんけい)を使用し、その水を更に、特注した納豆専用の活水器を通し磨いたものを使用しております。
使用している容器に、匂いを消す光を照射しておりますので、くさみを抑えた納豆に仕上がっています。